Сирний суп із фаршем

1. Картоплю нарізаємо і заливаємо водою, але не вище за рівень картоплі. Ставимо на плиту.
2. Ріжемо дрібно цибулю, трьом морквину і все пасеруємо в сковороді з невеликим додаванням олії.
3. Коли картопля звариться, розминаємо її до пюре.
Потім додаємо до нього фарш, просмажену цибулю та моркву заливаємо кип'яченою водою, не заповнюючи каструлю повністю, варимо 10 хвилин.
Солимо на смак, можна додати орегано небагато.
4. У цей час на сковороду висипаємо борошно і, помішуючи, додаємо молоко,
все добре заважаємо, додаємо плавлений сир.
Все ретельно промішуємо до густуватої консистенції, сир повинен розтопитися (можна попередньо розрізати його на шматочки). Процес займає 5 – 7 хв.
5. Додаємо масу з сиром до пюре, кидаємо лавровий лист і варимо 5 хв, через 10 – 15 хв. подаємо до столу! ; -)
Суп виходить об'ємом десь на 2 - 2, 5 літри.