Кулінарний рецепт

Морський окунь "Мексикана"

(23 коментарів)

Кухар
Марія Яремченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Grouper "Mexicana". Морський окунь «Мексикана» - запечена риба з мексиканським асорті з овочів та томатами… Безліч вітамінів, чудовий, багатий смак! Пальчики оближеш!

Для приготування рецепта морський окунь "мексикана" необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	5 ст. л.
Овочі	300 г
Окунь морський	500 г
Перець білий	1 шт
Помідор	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування морський окунь "мексикана" з фото та порадами

До складу мексиканської замороженої суміші входить: зелена стручкова квасоля, кукурудза, зелений горошок, солодкий перець, морква. Овочі, що входять до складу мексиканської суміші, містять велику кількість вітамінів, які зберігаються завдяки технології шокової заморозки. Але мені, як великому любителю овочів, навіть цього було мало для моїх страв, і я від себе ще додала томат і пару цибулин.
Отже, почнемо! Найважче - це почистити і випатрати рибку-хижака (у неї дрібна луска і дуже гострі голки на плавцях)!! Якраз повз кухню проходив чоловік, і я його, так би мовити, нагородила таким заняттям!! ))) Потім порізати її на порційні шматочки шириною 3 см.
Замаринувати в суміші оливкової олії, соку лимона, білого перцю та солі. Поки ми доробимо решту, рибка промаринується.
Чистимо, моєму, ріжемо кубиками цибулю.
На оливковій олії підсмажуємо овочеву мексиканську суміш разом з цибулею, не даючи їм підрум'янитися - всього кілька хвилин. Солимо. Перчим до смаку. Жодних спецій додавати не варто, тому що овочі мають дуже багатий букет своїх ароматів, дуже навіть апетитних! Тож не варто їх чимось перебивати.
Ріжемо томат. Додаємо до суміші, коли вона злегка охолоне.
Трьом на тертці сир.
У форму для запікання рівномірно викладаємо половину овочів. Вони смажилися в маслі, тому змащувати дно форми не варто, щоб уникнути зайвого жиру.
Зверху кладемо окуня.
Посипаємо половиною сиру. Потім знову овочі та верхній шар – решта сиру.
Побувавши 35 хвилин у розігрітій до 190 гр. духовці, наша страва виглядає так.
Рибка хрумка, соковита, ввібрала в себе всі аромати овочів! Подаємо з картопляним пюре. Відразу скажу - рибка дуже ситна))
Приємного апетиту!