Кулінарний рецепт

Фруктово-імбирний пиріг

(116 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ну, ось і весна прийшла! Талі води потоками, сонце пригріває вже зовсім по-літньому, але почорнілі кучугури, що зіщулилися, ще нагадують про недавні зимові дні. Ось і мій сьогоднішній пиріг має такий самий «проміжний» характер. З одного боку, тісто без яєць і олії, свіжі фрукти, явно не «зимова» випічка, з іншого – освіжаючим та легким цей десерт теж не назвеш. Прообразом став шотландський ревеневий пиріг.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: f=34&t=4664

Для приготування рецепта фруктово-імбирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Апельсин	1 шт
Борошно пшеничне	220-230 г
Груша	2 шт
Йогурт	1 скл.
Сіль	1 шт
Цукор	8 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фруктово-імбирний пиріг з фото та порадами

З апельсина зняти цедру, видавити сік - його нам знадобиться 3 столові ложки.
Груші очистити від шкірки, позбутися насіннєвих коробочок, нарізати кубиками.
Вилити в каструлю апельсиновий сік, додати цукор, у приготовлений сироп викласти шматочки груші та гасити на повільному вогні під кришкою хвилин 15-20. Поки груша нудиться, приготувати тісто - змішати борошно, цукор і сіль, додати йогурт і вимішати. Тісто вийде м'яке та навіть липке. Посипати стіл борошном, викласти тісто, зверху присипати борошном і акуратно розкотити квадрат зі стороною сантиметрів в 25. Тісто розкочується дуже легко, не вимагає докладання великих зусиль.
Посипати квадрат сумішшю з цукру, меленого імбиру і апельсинової цедри.
Сформувати по можливості щільний рулет. Повторюся, тісто липкувате, але рулет скручується без особливих проблем. Рулет розрізати|нарізати| на 8 частин.
На дно форми (у мене 21х11х6) шумівкою викласти шматочки груші, зверху укласти рулетики. Змастити поверхню пирога грушево-апельсиновим соком.
Випікати в розігрітій до 200*С духовці, керуючись індивідуальними особливостями останнього, до рум'яного стану. Мені знадобилося 25 хвилин.
Подавати пиріг теплим, з кулькою морозива, як варіант – зі збитими вершками.