Кулінарний рецепт

Хліб на ім'я Флут

(48 коментарів)

Кухар
Єлизавета Олексієнко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Не знаю, чи є у нас на сайті такий рецепт - пошуковик мені не допоміг, але вчора виявивши його в Інтернеті, дуже захотілося дізнатися, що це за "звір". Спробували. Дуже нагадує багет, але кумедний форми.

Набір продуктів в інгредієнтах на два хліба. Якщо немає хлібопічки, процес замісу та вистоювання проходить звичайним шляхом.
Перець болгарський червоний дрібно порізали, вийшло 2 ст. ложки.

Для приготування рецепта хліб на ім'я флут необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (тепла)	300 мл
Дріжджі	1,5 ст. л.
Масло рослинне	50 г
Орегано	1 ст. л.
Перець болгарський	2 ст. л.
Сіль	1 ст. л.
Цукор	25 г
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування хліб на ім'я флут з фото та порадами

Борошно всипати в чашу хлібопічки, додати сухі дріжджі, сушені спеції, часник, цукор, сіль. (До речі, ви не зобов'язані додавати в тісто саме такі прянощі - допускаються насіння, рубані горіхи і т.д.) влити олію, потім воду. Увімкнути режим "тісто".
Викласти тісто, що підійшло, на робочу поверхню, припилену борошном. Поділити на дві частини.
Одну частину повернути в миску і накрити плівкою, другу розплющити на робочій поверхні, що припилена мукою прямокутник розміром прибл. 40 Х 40 см.
Тепер уявіть, що треба щільно згорнути тісто в рулет. Починайте з довгого боку від себе. Спочатку ви відтягуєте тісто на себе, потім завертаєте край у протилежному напрямку і цю закрутку щільно притискаєте ребром долоні (виступом у великого пальця або як вам зручно).
Ось ваші рухи: відтягнути, загорнути, притиснути. Відтягнути, загорнути, притиснути. Коли вільним залишиться лише край тіста, підніміть його, накрийте їм ваш рулет і ретельно защеміть. Припиліть зверху борошном, переверніть і покатайте на робочій поверхні. Згорнутий рулет акуратно переносимо на лист. Так само робимо з другою половиною тесту.
Через ситечко припилемо батони борошном.
Тепер будемо надрізати хліб. Для цього знадобляться великі ножиці - з їх допомогою надрізатимемо тісто зверху і майже донизу, але не до кінця, під кутом 45 градусів, на відстані 4-5 см. Надрізані шматочки акуратно розводимо в протилежні сторони: один направо, другий наліво і так до кінця. Готово!
Духовку треба попередньо нагріти – мінімум за чверть години до випічки. Дати тесту відстоятись хвилин 15. Я нагрів духовку до 220, пек 15 хвилин - на тесті, що отримав «тепловий удар», утворилася чудова рум'яна скоринка. Зменшив температуру до 190 і пек ще хвилин 20. Але час випікання залежить і від розміру хліба та духовки.
Дістати з духовки і дати охолонути.
Нагадує колосок.
У розрізі.