Кулінарний рецепт

Сирно-сирне намазування з грибами

(6 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Люблю поєднання грибів із сиром та зеленню... І подумалося: а чому б не приготувати бутербродну намазку? Встаєш вранці, мажеш на шматочок бородинського та чашку гарячого солодкого чаю... день удався!

Для приготування рецепта сирно-сирне намазування з грибами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Гриби	150 г
Закваска	1 шт
Кріп	1 ст. л.
Молоко	1 л
Сіль	1 шт
Сир	100 г
Сирок плавлений	100 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирно-сирне намазування з грибами з фото та порадами

Сир зробити самим зовсім не складно.
Головне діяти за інструкцією:
1. Заливаємо в контейнер молоко кімнатної температури.
2. Висипаємо пакетик закваски і добре перемішуємо.
3. Наливаємо в термос до позначки окріп.
4 Ставимо контейнер у термос, щільно закриваємо кришку та залишаємо у теплому місці мінімум на 6 годин.
5. Забираємо в холодильник мінімум на 2 години до повного остигання.
Довгим тонким ножем розрізаємо масу...
Масу підігріти до температури 50-60 ° у тій же ємності де продукт готувався. Це краще робити на водяній бані. У цей час почне відокремлюватись сироватка.
Потім відкинути масу на сито (друшляк) або просто в каструлю, розстелену марлею в 2-3 шари. Проварити 10-15 хвилин|мінути|.
Мені потрібна м'яка сирна маса, тому просто сіллю надлишок сироватки, підвісивши сир разом з марлею на 30-40 хвилин...
Сир вийшов дрібнокрупинчастий і вологий.
До речі, такий сир добре зберігати вакуумованим (якщо є така можливість): він зберігається довше і не вбирає зайвих запахів і, відрізавши кінчик пакета, можна взяти потрібну кількість...
Гриби дрібно рубаємо і обсмажуємо на вершковому маслі.
Гриби перерубуємо в однорідну масу занурювальним блендером і змішуємо із сирно-сирною масою.
Додаємо зелень і все ще раз перемішуємо для однорідності. Охолоджуємо не менше 1 години.