"Ікра" солодка десертна та кекси з начинкою

• 

  Для кексиків. Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| білки, йогурт, молоко, ванільний цукор. Змішати з|із| мукою|борошном|, содою, розпушувачем, сіллю.

• 

  Розкласти тісто за 12 формами. Випікати 20 хвилин. Остудити.

• 

  Для начинки. З ягоди (у мене смородина) блендером зробити пюре, протерти через сито, щоб позбутися кісточок. Змішати з|із| цукром до смаку, поставити на повільний вогонь, помішуючи, влити розведений у невеликій кількості води крохмаль. Довести до загусання. Остудити.

• 

  Ножем зрізати верхівку кексів.

• 

  Ножем або формою вийняти частину серцевини кексів. У лунку покласти ягідну начинку.

• 

  Накрити зрізаною кришечкою. Збити вершки з|із| цукровою пудрою і закріплювачем вершків. Прикрасити кекси за допомогою кондитерського шприца. Якщо робитимете повітряну шапочку, то збитої вершкової маси взяти вдвічі більше.

• 

  Для "ікри". Години на 3 поставити в морозилку олію та чашку з водою. Взяти 50 мл. вишневий сік. З прозорого соку виходить прозора, як натуральна, ікра. Для цього, засипати вишню без кісточок цукром, злити прозорий сік, що виділився. Якщо будете брати свіжий сік, то в нього додати цукор до смаку. Замочити 2 ч. л. желатину 3 ст. л. води, розпустити желатин на маленькому вогні та змішати із соком.

• 

  Дістати з морозилки олію та ємність з водою. У ємності роздовбати крижану кірку. Поставити банку з олією у воду з льодом. У шприц набрати желатинову суміш і капати в холодну олію. Потім відкидаємо готові "зерна" на ситечко, щоб скло олію. Прикрасити кексики "ікрою", "ікру", що залишилася, можна зберігати в холодильнику в закритому посуді. Щоб зробити більше ікринки, потрібно капати в одну точку по дві крапельки, вони об'єднуються і стають більшими за розміром. Також можна скористатися кулінарним силіконовим дозатором із насадкою, що за формою нагадує грушу. Пробувала взяти довгу пластмасову піпетку - дуже швидко виходить, тільки зернятка не великі виходять. Загалом процес "метання ікри" зачаровує, почуваєшся магом або чарівником.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар