Португальський пиріг "Простий ванільний пай"

• 

  Вершкове масло|мастило| розтопити, додати 4 яйця + 2 жовтки і збити міксером 3-5 хвилин.
  

• 

  Додати 100-150 г цукру та ванільний цукор, збивати до отримання пишної, однорідної маси. Це займає 5-7 хвилин.
  Збивати без фанатизму, оскільки це бісквіт, а пишний пиріг.

• 

  Поступово додати борошно з розпушувачем, спочатку вимішувати міксером, а закінчити вимішування лопаткою,
  так як тісто стане "тягнеться".
  Лопатка у тесті стоятиме.

• 

  2 білки, що залишилися, збити і додати 1 скл. цукру, домагатися повного розчинення цукру не потрібно.

• 

  Форму змастити олією і присипати борошном. Перекласти тісто.
  Каструля у мультиварці у мене 18 см. Але підходить будь-якого розміру та форми.

• 

  Зверху вилити білки. Рівного шару домагатися не варто, тому що в результаті вийде скоринка, яка в ідеалі потріскається і створить чудовий ефект "пластівців".
  Випікати у духовці при 180 град. 40-50 хв. (перевіряти готовність дерев'яною паличкою, може, трохи більше часу знадобиться).
  У мультиварці випікати 50-60 хв., але рекомендую також перевіряти готовність, зубочисткою, наприклад!

• 

  Частуйте!
  Зверху виходить легкий шар безе, під ним тоненький шар сиропу (цукор з безе), і, нарешті, м'яка, ароматна "сутність" паю.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар