Кулінарний рецепт

Торт "Квітка лайма"

(94 коментарів)

Кухар
Кіра Паршивлюк

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Домашній, затишний і душевний торт з кремом смаку пломбіру, що підтанув, і елегантною кислинкою лаймового курда.

Для приготування рецепта торт "квітка лайма" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 370 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Груша	1 шт
Джем	4 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Маскарпоне	250 г
Масло рослинне	1/3 скл.
Молоко	250 мл
Пластівці вівсяні	4 ст. л.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	120 \| 3 \| 80 г
Шампанське	140 мл

Покроковий рецепт приготування торт "квітка лайма" з фото та порадами

Це основні продукти.
Спочатку займемося бісквітом. За його базовий рецепт я сердечно дякую Аллочці - alarm clock. Яйця з цукром та щіпкою солі збити у міцну піну. Додати олію, шампанське і знову збити. Акуратно втрутити просіяне борошно з розпушувачем /на цьому етапі міксером більше не користуватися/. В останню чергу додати очищену та дрібно порізану грушу.
Випекти бісквіт у мультиварці /програма "Випічка" - 1 год/.
Поки бісквіт остигає приготувати заварний крем. 250 мл. молока поставити на вогонь, при постійному помішуванні розчинити в ньому борошно, крохмаль та цукор. Загущати на маленькому вогні, не доводячи до кипіння. Накрити харчовою плівкою, щоб вона стикалася з поверхнею крему та остудити.
Маскарпоне збити, поступово втручаючи в нього заварний крем. Потім додати лаймовий курд і збити. Готовий крем прибрати у холодильник.
Бісквіт розрізати навпіл. Нижню частину промастити лаймовим курдом. Я скористалася вже готовим, але за бажання курд можна приготувати самостійно за аналогією з лимонним.
Зверху нанести крем, накрити другою частиною бісквіту, який теж промазати кремом.
Для приготування грильяжу вівсянку обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла /до бежевого кольору та горіхового запаху/, додати цукор і закарамелізувати. Готову суміш пересипати на пергамент, інакше вона може прилипнути до сковорідки. Охолодити і посікти, або прокатати качалкою.
Я використовувала грильяж з вівсянки для прикраси торта, що надало йому певної родзинки.
Торт вийшов ніжним, зі смаком підталого пломбіру, доповненим ароматом та легкою кислинкою лайма. А грильяж, що хрустів, надав торту своєрідний шарм і створив свою інтригу. Ні чоловік, ні син так і не вгадали, з чого я приготувала ці крихти.
Моя сім'я отримала від чаювання з цим тортом велике задоволення! Спробуйте й Ви!
Приємного апетиту!