Кулінарний рецепт

Пиріг "Геть осінню нудьгу!"

(78 коментарів)

Кухар
Любов Мілявська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Осінь, руда подружка, Не грози у моє вікно, Не грими ти брязкальцем, Я зарию під підушки, Не стривожиш все одно, Не стривожиш все одно! Осінь! Ти на смуток мій схожа, осінь! Не люблю тебе, але все Ось, осінь, осінь, Разом будемо до зими! Геть осінню нудьгу! Я подарую вам гарний настрій, і це зовсім просто! Випікайте цей простий і в той же час оригінальний пиріг. І Ваше життя знову заграє яскравими барвами.

Для приготування рецепта пиріг "геть осінню нудьгу!" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	90 г
Дріжджі	2 ч. л.
Курага	50 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	150 мл
Родзинки	50 г
Сіль	1 шт
Сметана	100 г
Цукор	50 г
Цукор коричневий	100 г
Чорнослив	50 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "геть осінню нудьгу!" з фото та порадами

Для приготування пирога нам знадобляться: борошно, цукор, дріжджі, молоко, сіль, яйця, вершкове масло.
Я проводжу заміс тесту в хлібопічі на режимі "Подвійний підйом", і через 1 годину 40 хвилин тісто готове.
Якщо у вас немає цього агрегату, то чиніть так. Просійте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль|. Розведіть дріжджі в 1/4 склянки молока, додайте цукор, дайте піднятися піні і влийте в муку. Додайте молоко, яйця і під кінець розтоплене вершкове масло. Замісіть м'яке, еластичне тісто. Накрийте і дайте підійти в теплому місці до збільшення обсягом 2 разу. Обомніть тісто і дайте йому ще раз піднятися.
Ось таке тісто на виході.
Візьміть зручну форму, я брала сковороду зі знімною ручкою. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, її можна навіть не змащувати маслом. Викладіть тісто в неї і розрівняйте по всій поверхні.
Візьміть ізюм, курагу та чорнослив. Якщо сухофрукти сильно сухі, їх рекомендую попередньо запарити окропом на 10 хвилин, воду злити, і ягоди просушити серветкою.
Поступово розподіліть ягоди по тесту. Ви запитаєте: "Чому восени, при такому достатку ягід та фруктів, я використовую сухофрукти?" Відповідаю. Я живу на Далекому Сході, ці фрукти та ягоди не виростають у нас, а ті, що є, – усі привізні та не кращої якості. Ви, звичайно, можете використовувати свіжі, але пам'ятайте, що ягоди та фрукти будуть віддавати свою вологу тесту, і його структура, пористість зміниться.
Одночасно в тесті пальцем зробіть поглиблення (ямки).
Далі робимо заливку зі сметани та яйця, збиваємо міксером.
Заливкою рівномірно покриваємо пиріг.
А тепер найголовніший момент – беремо коричневий цукор. Саме він додасть нашому пирогу пікантний, своєрідний та неповторний смак.
Щедро посипаємо пиріг цукром.
Зверху нарізаємо шматочки вершкового масла. Даємо пирогу піднятися 30 хвилин. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 40 хвилин.
Пиріг готовий.