Кулінарний рецепт

Манник «Екзотика по-нашому»

(72 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Начебто звичайний манник з маком, але баночка екзотичних фруктів дала йому таку назву і вийшов вже пиріг з фруктовою заливкою, хочу помітити дуже смачний. Структура, як і належить маннику, трохи сухувата і розсипчаста, але в міру, а заливка з соковитих фруктів, згущеного молока, кокосової стружки і горіхів, дуже ідеально поєднується з таким тестом, яке в свою чергу просочується рідиною від верху і стає ніжнішим і набуває додаткового вершкового смаку від згущеного молока.

Пиріг виходить досить великий, на трьох (чотирьох) сміливо можна зробити половину. робила, грубо кажучи, на око (скільки було, стільки і поклала), то сама не очікувала, що стільки вийде, але його вже немає і приводу для переживань теж немає)))

{0 }

Для приготування рецепта манник «екзотика по-нашому» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0.5-1 скл.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	50-70 г
Горіхи грецькі	50 г
Кефір	250 мл
Крупа манна	2 скл.
Куряче яйце	2 шт
Мак	3 ст. л.
Масло рослинне	100 мл
Молоко згущене	300 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сода	0.5 ч. л.
Стружка кокосова	20-30 г
Фрукти	425 г
Цедра лимону	1 шт
Цукор	150 г
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування манник «екзотика по-нашому» з фото та порадами

Фрукти з|із| банки порізати відкинути на сито, сироп зберегти.
Ось такий фруктовий екзотичний коктейль був. Про всяк випадок напишу склад: червона та жовта папайя, банан, гуава, ананас, кокос. Чесно кажучи, відкривши баночку мені зовсім не сподобався запах, не подумайте, не той, коли псується риба))) саме запах «екзотики» був не звичний, на смак, щось із цього було противне, підозри впали на гуаву, все інше начебто їла раніше))) через це додала свіже яблуко і налаштувалася на те, що випічка все стерпить і згладить нерівності смаку))) Стерпіла моя куховарка дуже смачно, єдине, це підкачав колір після випікання, від чого не зрозуміло, але вийшов абсолютно лякаючий і не збуджуючий апетит, синюшно-погрозливий, якби робила не я, то напевно не стала пробувати, а тому що знала (ну майже), що туди було засунуто, сміливо відчибучила перший шматок на пробу))) {4 } 1 склянку (250 мл) манки і мак залити кефіром, другу склянку манки залити соком з-під фруктів на ніч, або день, якщо робити пиріг увечері, на 7-8 годин. В окремих чашках замочувала тому, щоб кефір не скис із-за соку і не згорнувся, може можна все разом залити, не знаю, але я так вирішила)))
У збиті яйця ввести замочені манку та мак, ванілін, цедру, все перемішати.
Для початку 0,5 склянки борошна просіяти із содою.
Якщо консистенція тесту не рідка, то борошна може знадобитися півсклянки.
Потім в тісто додати соду з борошном, перемішати, консистенція повинна вийде кремової, туго ллється, тому борошно краще додавати частинами, все залежить від продуктів.
Тісто вилити у форму і поставити випікати в розігріту духовку на 15-20 хвилин при 180 С.
Цим часом приготуємо фруктову верхівку.
Фрукти з|із| банки порізати на дрібніші частини, яблуко очистити і порізати, все змішати і заправити соком лимона, перемішати.
Розм'якшене масло збити зі згущеним молоком, додати мелені горіхи, кокосову стружку, перемішати.
Горіхи можна не молоти а посікти, кому як подобається.
Потім додати фрукти і знову перемішати.
Через 15-20 хвилин, щоб верх схопився, дістати манник і викласти фруктову суміш рівномірно розподіляючи зверху.
Забрати назад у духовку ще на 15-20 хвилин до повної готовності тіста.
Готовий пиріг дати постояти 10-15 хвилин у формі, потім дістати.
Робила в сковороді, не роз'ємна, зверху накрила плоскою тарілкою, перевернула, потім попку накрила іншою плоскою тарілкою та перевернула мордочкою догори.
Після того, як пиріг трохи постояв, верх став щільним і нічого страшного від перевертань не трапилося, крім кольору))) не можу, що за колір, перший разтаке диво))
Коли остиг вирішила замаскувати цукровою пудрою, допомогло тільки на час фотосесії, пудра ввібралася і синьова знову перед очима, але смачно все одно і це факт!