Кулінарний рецепт

Фінський пиріг із голубкою

(54 коментарів)

Кухар
Всеволод Риженка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже люблю всілякі лісові ягоди. Вони якісь… чи затишні. А особливо приємно в холодну пору року випити чашку гарячого чаю зі шматочком такого ягідного пирога і помріяти про літо. Трохи сумніваюся у фінському походженні пирога, але, гадаю, ніякий фін не відмовився б від шматочка! Рецепт запозичений із ЖЖ Чадейки

Для приготування рецепта фінський пиріг із голубкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	3 шт
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	50 г
Сіль	1 шт
Сир	100 г
Сметана	200 г
Цукор	75 г
Чорниця	150 г

Покроковий рецепт приготування фінський пиріг із голубкою з фото та порадами

Для тесту нам потрібно посікти ножем (або іншим доступним способом. Побачила днями в інтернеті спеціальну штуку, для того щоб робити таке ось рубане тісто, тепер мрію про неї :-[ ) холодне олія з борошном, сиром, щіпкою солі та попередньо подрібненим мигдалем.
Додаємо в тісто яйце, ретельно перемішуємо.
Викладаємо у форму, застелену папером для випічки, формуємо невеликі борти (форма у мене діаметром 23 см), протикаємо вилкою в декількох місцях і прибираємо в холодильник на годину.
Для заливання ретельно перемішуємо сметану, жовтки, цукор та ванілін (або ванільний цукор).
Виливаємо заливку на охолоджене тісто, зверху викладаємо заморожені ягоди лохини (розморожувати їх не потрібно).
Відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо 30-40 хвилин (взагалі, звичайно, враховуйте свою духовку, у мене пече швидко. Ознакою готовності пирога служить начинка, що загуснула).
Перед тим як виймати з форми і різати, слід остудити, як будь-який пиріг з ягодами.
Приємного апетиту!