Кулінарний рецепт

Соус зі сливами "Ткемалі"

(35 коментарів)

Кухар
Олена Гладунка

Україна, Вінниця

Минулого літа приготувала вперше соус "ТКЕМАЛІ" з додаванням томатної пасти, моїм домочадцям дуже сподобався, спробуйте приготувати, ніжний смак соусу з легким ароматом пряних трав.

Помити всі овочі, пряні трави після миття покласти на рушник для просушки.
Сливи проварити в тазу (додати 100 гр води) під кришкою на невеликому вогні, доки не стануть м'якими, протерти їх через металеве сито. Пропустити через м'ясорубку часник, гострий перець та пряні трави.
Зливову масу проварити на слабкому вогні (я роблю на розсікачі вогню), постійно заважаючи, 20 хвилин, додати часниково-пряну суміш, томатну пасту, цукор, сіль та проварити на слабкому вогні ще 30 хвилин, додати оцет, ретельно перемішати та розлити гарячим по стерильним банкам і закатати пропареними кришками. Перевернути на кришку і укутати до повного остигання. Смачного!

Для приготування рецепта соус зі сливами "ткемалі" необхідні ці інгредієнти

Оцет	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	2 ст. л.
Томатна паста	500 г
Цукор	1.5 скл.
Часник	300 г