Двошаровий яблучно-сливовий пиріг з корицею

• 

  1. Приготуємо опару. Одну столову ложку борошна (від загальної кількості) змішуємо з дріжджами. У теплому молоці (60 мл) розчиняємо цукор і втручаємо борошняну суміш (борошно з розпушувачем), збиваємо віночком. Ставимо миску з опарою в тепле місце до утворення пінної шапочки, хвилин на 20.
  

• 

  2. Приготуємо тісто. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі вершкове масло. Додаємо молоко, олію, опару, ванілін і перемішуємо.
  

• 

  3. Просіюємо борошно, що залишилося через сито. Потім змішуємо із сіллю. Невеликими частинами додаємо в рідку суміш - борошняну, вимішуємо гладке, м'яке тісто, що не липне до рук.

• 

  4. Змащуємо чисту миску олією (0,5 ст. л.), кладемо тісто і прокручуємо. Закриваємо миску плівкою і ставимо в тепле місце для збільшення тіста в 2-3 рази.

• 

  5. Приготуємо начинку. Яблука (2 шт) очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо часточками.
  

• 

  6. У сливи видаляємо кісточки і розрізаємо на 2 частини.
  

• 

  7. На вершковому маслі розтоплюємо цукор.
  

• 

  8. Кладемо сливу і трохи гасимо (хвилини 2) до середньої м'якості. Все залежить від сливи, тверда чи м'яка. Потім викладаємо сливу на блюдо. Сироп залишаємо.
  

• 

  9. Для прикраси пирога, беремо червоне яблуко і видаляємо насіння, нарізаємо часточками. Гасимо до середньої м'якості.
  

• 

  10. Тісто, що підійшло, обминаємо і даємо (хвилин 20) піднятися під плівкою.
  

• 

  11. Викладаємо тісто на обробну дошку і ділимо на 3 частини.
  

• 

  12. Розкочуємо кожну частину тесту в коло.
  

• 

  13. За допомогою качалки, переносимо кружок на змащене маслом лист або форму для випічки (Ф=28 см). Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом|мастилом| і посипаємо крохмалем (1 ч. л.).

• 

  14. Викладаємо на тісто зливу. На сливу кладемо друге розкочене коло і змащуємо його олією, посипаємо крохмалем (1 ч. л.).
  

• 

  15. Розкладаємо часточки яблук і посипаємо корицею із цукром. Загинаємо краї пирога.
  

• 

  16. Третю частину тесту розкочуємо в пласт і нарізаємо смужки. Фігурними смужками покриваємо зверху пиріг.
  І для прикраси пирога приготуємо з тіста та часточок червоного яблука трояндочки.
  

• 

  17. Кладемо часточки яблука на смужки, закриваємо край смужки тестом і формуємо трояндочки.

• 

  18. Прикрашаємо пиріг трояндочками і накриваємо плівкою. Забираємо деко в тепле місце до збільшення пирога в 2 рази, хвилин на 20.

• 

  19. Ставимо форму з пирогом у добре розігріту до t 180 С духовку, хвилин на 30 або до рум'яної скоринки. Потім змащуємо пиріг збитим жовтком (з 1 ст. л. молока + 1 щіпка цукру) і на 2 хвилини в духовку до блискучої скоринки.
  

• 

  Пиріг готовий!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар