Кулінарний рецепт

Марокканський суп з нутом

Name: Марокканський суп з нутом
Yield: 10
Cuisine: Марокканська
Ingredients: Вода 1 л; Зелень 1/2 пуч.; Кумін 1 ч. л.; Лимон 1/2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Нут 2/3 скл.; Паприка солодка 1 ч. л.; Перець болгарський 1 шт; Перець чилі за смаком; Рис 100 г; Сіль за смаком; Селера черешкова 1 шт; Сочевиця 100 г; Томати у власному соку 400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.

(85 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Чудовий суп – пряний, ситний, дуже ароматний. Відмінний варіант для холодної пори року!

Смачного!

Для приготування рецепта марокканський суп з нутом необхідні ці інгредієнти

Вода (1-1,5)	1 л
Зелень	1/2 пуч.
Кумін	1 ч. л.
Лимон	1/2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Нут	2/3 скл.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець чилі	за смаком
Рис	100 г
Сіль	за смаком
Селера черешкова	1 шт
Сочевиця	100 г
Томати у власному соку	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування марокканський суп з нутом з фото та порадами

Замочити нут із щіпкою соди (на ніч), потім промити його, залити свіжою водою і відварити до готовності.
Я варю відразу велику кількість нуту, остуджую його, частину пускаю на приготування страви, інше заморожую. Це дозволяє заощадити час у майбутньому.
Цибулю дрібно нарізати, болгарський перець і селеру нарізати на невеликі кубики.
У каструлі з товстим дном розігріти олію і, часто помішуючи, обсмажити нарізані овочі (до м'якості).
Поки овочі обсмажуються, підготувати томати: прибрати шкірку, якщо вона є, і подрібнити їх на шматочки за допомогою кухонних ножиць.
До овочів додати паприку та кумін і, постійно помішуючи, прогріти ще з хвилину.
Додати в каструлю подрібнені томати, перемішати.
Зняти каструлю з вогню та подрібнити овочі за допомогою занурювального блендера.
Повернути каструлю на вогонь, влити 1-1,5 л води.
Поки суп закипає, відміряти необхідну кількість рису та сочевиці.
Всипати в каструлю рис та сочевицю.
Додати нут.
Готувати на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Не забудьте приправити суп сіллю та перцем чилі. Я ще додаю трохи цукру, але це необов'язково.
У готовий суп влити сік половини лимона, додати дрібно натерту цедру, рубану зелень (у мене кінза) та подрібнений часник.