Кулинарный рецепт

Закуска "Вариации с перцем"

(44 отзывов)

Повар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Закуска хороша всем, она отлично сочетается с сухими винами, приятно подчеркнет букет красного вина, гармонично поможет уловить тонкости белого. К еe достоинствам я отношу и малокалорийность блюда, вместе с тем закуска легкая, нежная, сытная.

Для приготовления рецепта закуска "вариации с перцем" необходимы эти ингредиенты

Кальмар (отварной)	2 шт
Креветки (варёные)	100 г
Лук красный	1 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Перец болгарский (красный, зеленый, желтый)	3 шт
Перец черный (свежемолотый)	1 шт
Сахар	1 шт
Сок лимонный	1 ст. л.
Уксус (бальзамический)	1 шт
Яйцо куриное (вареное)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления закуска "вариации с перцем" с фото и советами

Відварили кальмари, креветки, яйце.
Кальмари я варю з моменту закипання 3 хвилини, завжди виходять м'які, ніжні.
Цибулину почистити, нарізати і замаринувати в бальзамічному оцті на 10 хв., потім я промиваю холодною водою, даю стекти воді.
Нарізали соломкою кальмари, нарізали креветки, яйце. Усі перемішали.
Робимо заправку. Видавлюємо сік лимона, додаємо цукор, свіжомелений перець, оливкову олію та збиваємо. Я все це роблю в баночці, закриваю кришкою і трясу, поки суміш не густітиме і білітиме. Заправляємо все, що ми нарізали.
Нарізаємо перці кільцями шириною десь по 2 см.
Складаємо кільця перців один на одного, чергуючи кольори , і всередину вежі, що склалася, викладаємо закуску.
Як варіант, можна з перців зрізати "кришки", в них викласти закуску та подати.
Подача закуски на ваш розсуд, у вигляді складених баштою перців або в окремому кільці, чашці від перцю.
images/users/09_03_11/412383.jpg][img]images/ users/09_03_11/small/412383.jpg[/img]
images/users/09_03_11/412384. jpg][img]images/users/09_03_11/small/412384.jpg[/img]