Кулінарний рецепт

Закуска "Варіації з перцем"

(44 коментарів)

Кухар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Закуска хороша всім, вона відмінно поєднується із сухими винами, приємно підкреслить букет червоного вина, гармонійно допоможе вловити тонкощі білого. До її переваг я відношу і малокалорійність страви, водночас закуска легка, ніжна, ситна.

Для приготування рецепта закуска "варіації з перцем" необхідні ці інгредієнти

Кальмар	2 шт
Креветки	100 г
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Оцет	1 шт
Перець болгарський	3 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Цукор	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування закуска "варіації з перцем" з фото та порадами

Відварили кальмари, креветки, яйце.
Кальмари я варю з моменту закипання 3 хвилини, завжди виходять м'які, ніжні.
Цибулину почистити, нарізати і замаринувати в бальзамічному оцті на 10 хв., потім я промиваю холодною водою, даю стекти воді.
Нарізали соломкою кальмари, нарізали креветки, яйце. Усі перемішали.
Робимо заправку. Видавлюємо сік лимона, додаємо цукор, свіжомелений перець, оливкову олію та збиваємо. Я все це роблю в баночці, закриваю кришкою і трясу, поки суміш не густітиме і білітиме. Заправляємо все, що ми нарізали.
Нарізаємо перці кільцями шириною десь по 2 см.
Складаємо кільця перців один на одного, чергуючи кольори , і всередину вежі, що склалася, викладаємо закуску.
Як варіант, можна з перців зрізати "кришки", в них викласти закуску та подати.
Подача закуски на ваш розсуд, у вигляді складених баштою перців або в окремому кільці, чашці від перцю.
images/users/09_03_11/412383.jpg][img]images/ users/09_03_11/small/412383.jpg[/img]
images/users/09_03_11/412384. jpg][img]images/users/09_03_11/small/412384.jpg[/img]