Кулінарний рецепт

Пиріжки "Рибки з рибкою"

(16 коментарів)

Кухар
Наташа Садова

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цікаві та апетитні пиріжки, виходять на зразок міні кулебяк. Тісто у них здобне та ніжне, завдяки дріжджам Саф левюр воно підходить практично миттєво.

Для приготування рецепта пиріжки "рибки з рибкою" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	3 ст. л.
Дріжджі	5 г
Жовток яєчний	1 шт
Консерви рибні	1 бан.
Кріп	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Молоко	2 скл.
Рис	1/2 скл.
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	2 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріжки "рибки з рибкою" з фото та порадами

Молоко нагріти до 36-38 С. У половину склянки з теплим молоком додати дріжджі та дати постояти 10 хвилин, з'єднати з рештою молока, додати половину взятого борошна. Вимісити щоб не було грудок. Накрити і поставити в тепле місце для збільшення.
Коли опара збільшитися вдвічі, додати|добавляти| в неї розтоплену олію і перемішати. Яйця злегка збити вилкою і додати|добавляти| до тесту, всипати сіль|соль| і цукор, потім вимішувати, поступово додаючи|добавляти| до тесту решту борошна. Тісто не повинно липнути до рук. Посуд із тестом накрити рушником і залишити для вистоювання. Коли тісто підніметься обім'яти його і знову дати підійти.
Для начинки відварити рис і дати йому охолонути. Консерви (я використовую Сайра тихоокеанська натуральна) розім'яти вилкою. Цибулю дрібно нарізати і припустити. З'єднати інгредієнти, посолити та поперчити до смаку. За бажанням в начинку можна додати подрібнений свіжий кріп.
Тісто обім'яти. Розкачати і вирізати кружечки.
У середину кружечка покласти начинку і зробити по чотири надрізи з кожного боку.
Сформувати рибку по черзі складаючи стрічки з тіста. На хвості зробити три надрізи. Сформувати губи.
Можна зробити і плавнички. Для цього коло з тіста розрізати навпіл. На одній із половинок зробити надрізи. Половинку кола з надрізами покласти під рибку.
Пиріжки викласти на лист застелений пергаментом не дуже близько один до одного і дати піднятися. Змастити жовтком.
Запікати в духовці при 180°С близько 20 хвилин.