Кулінарний рецепт

Пиріг "Соняшник"

(86 коментарів)

Кухар
Ольга Фісенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Здається, я дозріла до дебюту на Кухарі. І для початку хочу пригостити вас пирогом у дусі східних солодощів - ароматним, хрустким, солодким, як південна ніч. І як швидко закінчуються теплі літні ночі, так само швидко закінчується цей пиріжок - його завжди мало, скільки не спеки :) Велика подяка моїй молодшій сестрі, яка нагадала мені про це "Соняшник" і повідомила, що тут поки що немає схожого рецепту. Тепер буде :))

Вже захід сонця, всі соняшники збираються спати, а наш тільки-но допікся

)
На прохання кухаря Олексюстас додаю більш детальне фото розрізу ... Ось такий пиріжок:

Для приготування рецепта пиріг "соняшник" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Горіхи грецькі	0.5 скл.
Куряче яйце	3 шт
Родзинки	0.5 скл.
Сметана	1 ст. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг "соняшник" з фото та порадами

Відокремте білки від жовтків. Білки змішайте з цукром (не збивати! просто розмішайте - мені на цьому етапі зголосилася допомогти моя краса) і заберіть у холодильник.
До жовтків додайте сметану і замісіть круте тісто, яке легко розкачуватиметься, ні до чого не прилипаючи. Я написала - 1 склянку борошна, але насправді я точно навіть не знаю, скільки там... сиплю, поки результат мене не влаштує.
Ось таке у нас вийшло тісто. Відщипніть і відкладіть доки невеликий шматочок, він нам знадобиться для прикраси.
Тісто розкотіть тоненько за розміром вашої форми – щоб вистачило на надійні борти. Викладіть пласт тіста в присипану мукою|борошном| форму і виріжте по краях "пелюстки" соняшника.
При вирізанні враховуйте, що начинка збільшиться в об'ємі при випіканні в три рази. Я ось про це призабула, у мене вирізи надто глибокі – не робіть так! :))
Обрізання тіста змішайте з відщипнутим раніше шматочком, тоненько розкотіть і поріжте на коротку "локшину".
Приготуйте начинку: горіхи порубайте ножем (не дуже дрібно), вимиті та обсушені родзинки обваляйте в борошні.
Викладаємо на пиріг (або В пиріг? :)) горіхи, родзинки, заливаємо солодкими (не збитими!) білками, зверху посипаємо "локшинкою".
На цьому фото добре видно, як я промахнулася під час вирізування. Потрібно було або взяти форму з ширшим дном, або різати не так глибоко.
Випікайте пиріг на дуже слабкому вогні (в мене було 150 градусів) до золотистого кольору (приблизно півгодини). Готовий пиріг легко виймається із форми.
Приємного чаювання!