Кулинарный рецепт

Острая сладкая капуста

(51 отзывов)

Повар
Марія Васненко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Рецепт выписывала когда-то из какого-то журнала. Не знаю, как поведет себя капуста при длительном хранении, делаю всегда немного, неделю стоит в холодильнике без проблем. Поэтому отношу этот рецепт к категории закусок, а не заготовок.

При подаче в качестве салата можно добавить зелень, подсолнечное масло.

Из 1 кг свежей капусты получается примерно 1, 5 кг маринованной.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта острая сладкая капуста необходимы эти ингредиенты

Вода	1 стак.
Капуста белокочанная	1-1,5 кг
Лимон	1 шт
Мед (полные)	2 ст. л.
Морковь (свежая)	200 г
Перец красный жгучий (по вкусу)	1 шт
Свекла (вареная)	200 г
Соль	3 ч. л.
Чернослив (без косточек)	200 г

Пошаговый рецепт приготовления острая сладкая капуста с фото и советами

Все дуже просто: шаткуємо капусту, моркву і буряк ріжемо смужками або натираємо на тертці, лимон ріжемо дрібно - все змішуємо, злегка "потискаємо".
Для заливання: чорнослив заливаємо 1 склянкою води, доводимо до кипіння, кип'ятимо 5 хвилин, знімаємо з вогню,
додаємо мед і сіль, розмішуємо. Гарячу заливку наливаємо в овочі, додаємо на кінчику ножа пекучий перець, добре перемішуємо
і розкладаємо в банки/ємності, утрамбовуємо
і ставимо в холодильник.
Після остигання можна їсти.
Капуста виходить гостро-солодка. Кому гострого не можна, не додавайте пекучий перець.