Кулинарный рецепт

Соленый арбуз

(69 отзывов)

Повар
Діана Відвиченко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Если вы купили арбуз и он оказался не очень зрелым или вяловатым или просто не смогли одолеть, то можно его засолить или законсервировать на зиму. Вкус кисло сладкий, освежающий, не похож на вкус свежего арбуза. Законсервированный арбуз будет прекрасной закуской к зимнему столу.

Для приготовления рецепта соленый арбуз необходимы эти ингредиенты

Арбуз	1 шт
Сахар ("с горкой")	3 ст. л.
Соль (не йодированная каменная крупная "с горкой")	1 ст. л.
Уксус	75 г

Пошаговый рецепт приготовления соленый арбуз с фото и советами

1. Нарізати кавун невеликими шматочками.
2. Скласти порізаний кавун у 3-літрову банку (не утрамбовувати!!!).
3. У банку покласти сіль.
4. Цукор.
5. У гранену стограмову стопку налити столовий оцет 9% не доливаючи до країв (приблизно 1,5см).
Виливаємо їх у банку з кавуном.
7. Паралельно, поки готуємо кавун, закип'ятити каструльку з водою.
8. Кавун заливаємо окропом до країв банки.
9. Накриваємо марлечкою і даємо спокій у місці, де не потрапляють сонячні промені.
Банку можна поставити в ємність (миску або каструлю), тому що, якщо в приміщенні жарко, то при соління рідина може виливатися назовні.
10. Шматочки кавуна, коли просалюються, піднімаються до верху банки.
11. Кілька разів на день ложкою опускаємо вниз верхні шматочки кавунів, щоб вони потрапляли в розсіл.
12. На наступну добу часточки кавуна піднялися ще вище.
Можете спробувати його. Якщо в приміщенні дуже жарко, то кавун може бути готовий наступної доби, якщо ні то через 1,5 або 2 доби.
13. У моєму приміщенні, було прохолодно (вересень), тому кавун був готовий через дві доби.
Коли кавун готовий, перекладаю його в літрові банки та відправляю до холодильника. У мене з'їдається протягом кількох днів.
Солоний кавун не для тривалого зберігання.
Востаннє, коли солила кавун, спростила рецепт.
Кавун порізала в трилітрову банку, залила холодною кип'яченою водою до країв банки, потім злила воду в каструлю, додала сіль, цукор і довела до кипіння.
Поки вода нагрівалася, у банку з порізаним кавуном додала оцет.
Залила кавун киплячим розсолом. Коли охолоне, кілька разів на день опускаємо ложкою верхні шматочки кавунів у розсіл.
14. Приємного апетиту.
15. За цим рецептом консервую багато років.
Рецепт на 3 літрову банку!
а) У стерильну трилітрову банку порізати кавун.
б) залити окропом, накрити стерильною кришкою, дати постояти банкам хвилин 20 (коли ви пробуєте банку, вона повинна бути теплою, а не гарячою).
в) через 20 хвилин злити з|із| банки охолоджену воду в ємність, в якій варитимете розсіл, додати|добавляти| в неї сіль, цукор, закип'ятити.
г) у банку з кавуном налити оцет!!!
д) залити киплячим розсолом кавун. е) закатати банку, перевірити герметичність, перевернути банку "вгору дном" до повного остигання.
Банки з консервованим кавуном зберігаю у підвалі.
!!! У жодному разі не використовувати зіпсований кавун!