Кулінарний рецепт

Начинки до осетинських пиріг

(0 коментарів)

Кухар
Софія Шепеленко

Україна, Львів

У продовженні теми про осетинські пироги.

Олібах: гарненько товчемо картоплю і змішуємо з натертим сиром.
Картофчин: те саме, тільки сиру менше, основа картопля.
Кабужкаджин: шаткуємо дрібно капусту, добре її віджимаємо і змішуємо сиром.
Фидчин: сире рубане м'ясо перемішуємо з шаткованою цибулею, сіллю, перцем (перед випічкою в середині пирога робимо невеликий отвір).
Насджин: гарбуз трьом на тертці, додаємо дрібно нарізану цибулю, чорний перець, натертий на тертці сир, посолити за смаком і ретельно перемішати. Насджин подають на стіл із розтопленим курдючним жиром, але можна і з вершковим маслом.

Для приготування рецепта начинки до осетинських пиріг необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	600 г
Капуста білокочанна	1 шт
Картопля	250 г
М'ясо	1 кг
Сіль	1 шт
Сир твердий	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт