Кулінарний рецепт

Кімпаб

Name: Кімпаб
Yield: 10
Cuisine: Корейська
Ingredients: Дайкон 1/4 шт; Кунжут 1 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; М'ясо 200 г; Морква 1 шт; Норі 1 упак.; Огірок 1 шт; Олія кунжутна 0,5 ч. л.; Оцет 50 мл; Рис 2 скл.; Сіль за смаком; Соєвий соус 2 ч. л.; Цукор 0,5 ч. л.; Часник 1,5 зуб.; Чорний перець 1/5 ч. л.

(7 коментарів)

Кухар
Надія Вілкул

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Кімпаб - фастфуд по-корейськи. А назвала я його фастфудом, тому що це найпростіша і найзрозуміліша страва, яка продається в Кореї на кожному кроці і коштує всього 1 долар за цілий рол. Бачила у нас схожий варіант за 119 рублів. Дорогувато, та ще й місця знати треба. Тому пропоную зробити самостійно.

Для приготування рецепта кімпаб необхідні ці інгредієнти

Дайкон	1/4 шт
Кунжут	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
М'ясо	200 г
Морква	1 шт
Норі	1 упак.
Огірок	1 шт
Олія кунжутна	0,5 ч. л.
Оцет	50 мл
Рис	2 скл.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	2 ч. л.
Цукор	0,5 ч. л.
Часник	1,5 зуб.
Чорний перець	1/5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування кімпаб з фото та порадами

Збираємо в одному місці всі необхідні продукти.
На фото в банку заздалегідь (за 7 днів) замаринований дайкон за рецептом /463 51/
Шафран (якщо ні) можна замінити 2 ч. л. куркуми.
Варимо рис за рецептом /342 50/
або за своїм власним, головне, щоб рис вийшов розсипчастим і не злипається в єдину грудку.
Зваривши рис, додати сіль, рисовий оцет і для краси (необов'язково) покришити морську капусту Сібукі (на першому фото праворуч).
Охолоджуємо.
Поки вариться рис, з м'яса робимо фарш і підсмажуємо його на сковороді. Наприкінці додаємо кунжут, соєвий соус, кунжутну олію, цукор, чорний перець, часник, пропущений через прес. Охолоджуємо.
Збовтуємо 2 яйця, виливаємо на змащену олією сковороду, випікаємо млинець 4-5 хв. з одного боку та 2-3 хв. з іншого.
Млинець нарізаємо смужками.
Огірок очищаємо, якщо насіння велике, то видаляємо,
ріжемо смужками.
Моркву очищаємо, нарізаємо смужками, злегка підсмажуємо на змащеній олією сковороді.
Збираємо всі підготовлені продукти.
У білій тарілці внизу проста вода для змочування рук та норі.
Далі багатьом відомий процес. На бамбуковий килимок кладемо лист норі блискучою стороною вниз, злегка змочуємо його водою, мокрими руками викладаємо тонкий шар рису (залишивши чисту смужку, необхідну для склеювання) і всі інші інгредієнти (морква, огірок, яєчний млинець, мариновий). Туго скручуємо у рол.
Готово. Можна надрізати рол кружальцями і загорнути його повністю в папір. Вживати як шаурму.
Можна нарізати на тонкі кружечки і подавати до столу.
Приємного апетиту!