Карпаччо з лосятини

Гострим ножем (або на слайсері) ріжемо дуже тонкі шматочки підмороженого філе розміром близько 7 на 7 см. Потім трохи відбиваємо м'ясо.
Далі робимо маринад з бальзаміку, соєвого соусу (а взагалі, бажано соусу "Ворчестер"), дрібно порубаного часнику, чаберу та кінзи та оливкової олії, до смаку в маринад додаємо сіль.
Залишаємо на 10 хвилин підмаринуватися.
На плоску тарілку в середину гіркою викладаємо руколу (чи іншої зелені).
Тепер по колу акуратно викладаємо шматочки лосятини.
Болгарський перець ріжемо дрібним кубиком і маринуємо в цьому соусі одну хвилину, потім прикрашаємо їм зверху м'ясо (на фото перцю немає).
Далі кілька крапель "Табаско" для гостроти смаку.
Зверху прикрашаємо тертим (пластівцями) пармезаном.
Чудова закуска готова! Смачного!