Кулінарний рецепт

Сирний самбук з джемом

(8 коментарів)

Кухар
Ірина Савченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Самбук – це повітряний жельований десерт на основі збитих яєчних білків. Крім білків, в рецептуру даного десерту входить попередньо протертий сир з цукром, желе, приготовлене з чорничного джему від ТМ "Махєєв".

Для приготування рецепта сирний самбук з джемом необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Ванілін	1 шт
Вода	1 скл.
Горіхи грецькі	1 шт
Джем	0,5 скл.
Желатин	16 г
Сир	150 г
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирний самбук з джемом з фото та порадами

Приготуємо желе із чорничного джему. Для цього 6 г желатину залити холодною кип'яченою водою та залишити набухати.
Тим часом розвести джем у 0,5 скл. води. Процідити від кісточок та ягід. Ягоди відібрати та промити у проточній воді. Ягідки стануть у пригоді для прикраси.
Суміш джему та води підігріти на маленькому вогні до теплого стану. Зняти з вогню. Додати желатин та заважати до повного розчинення желатину. Розлити у формочки. Поставити у холодильник для застигання.
Сир протерти через сито, потім розтерти із цукром.
Білок збити в міцну піну і з'єднати з сиром.
Желатин розпустити на маленькому вогні, не доводити до кипіння!
З'єднати сирно-білкову суміш із желатином і збити.
Желе виймаємо з форм.
Викладаємо частину сирної маси в келих.
По краю ставимо шматочки желе.
Серединку заповнюємо волоськими горіхами.
Викладаємо частину сирної маси, що залишилася.
Ставимо на 1 годину в холодильник для застигання.
Приємного вам апетиту!