Кулінарний рецепт

Пиріг "Від щирого серця"

Name: Пиріг "Від щирого серця"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Магріба
Ingredients: Ванільна есенція 3 ч. л.; Вершки 250 г; Вершкове масло 100 г; Горіхи 100-150 г; Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.; Куряче яйце 5 шт; Лимон 1 шт; Пластівці кукурудзяні 2 скл.; Сіль 1 шт; Сиркова маса 750 г; Фрукти 1 шт; Цукор 230-250 г; Шоколад молочний 100 г

(46 коментарів)

Кухар
Тамара Мурманенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Сирно-фруктовий пиріг. Поєднання сиру з фруктами – це завжди безпрограшний варіант, а в такому виконанні – тим більше.

Для приготування рецепта пиріг "від щирого серця" необхідні ці інгредієнти

Ванільна есенція (1 ч.л.для основи торта, 2 ч.л. для сирної маси)	3 ч. л.
Вершки	250 г
Вершкове масло	100 г
Горіхи	100-150 г
Крохмаль кукурудзяний	3 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Лимон	1 шт
Пластівці кукурудзяні	2 скл.
Сіль	1 шт
Сиркова маса	750 г
Фрукти	1 шт
Цукор	230-250 г
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "від щирого серця" з фото та порадами

Нам потрібно:
для основи торта -
100 г вершкового масла
2 склянки кукурудзяних пластівців
100 г шоколаду (шматочками)
100- 150 г горіхів (лісових, волоських, кешью)
1 чайна ложка ванільного екстракту
Для сирної маси -
5 яєць (розділити на жовтки та білки)
150 г цукру (хто любить посолодше, то може додати до смаку)
250 г вершків (38%)
750 г сирної маси (крем-чиз)
3 столові ложки крохмалю (кукурудзяного)
2 чайні ложки ванільного екстракту
1 щіпка солі
Для заливання зверху:
1 лимон (сік + цедра)
потроху різних сезонних фруктів
70-100 г цукру
ваніль за смаком
Приступимо насамперед до основи пирога, всі складові змішаємо в кухонному процесорі,
викладаємо у підготовлену форму,
Тепер у тій же мисці займемося жовтками, збиваємо добела з цукром, що залишився, додаємо вершки, сир, ваніль і крохмаль, ще раз ретельно перемішаємо.
Акуратно в сирну масу вводимо невелику порцію білків,
перемішаємо і тепер змішаємо решту білків.
Готову масу заливаємо у форму.
Розрівнюємо та відправляємо в попередньо нагріту до 160 градусів духовку.
Униз духовки обов'язково треба поставити ємність з попередньо нагрітою водою.
Випікати, поки паличка для проби не виходитиме сухою, приблизно 1 годину і 20-30 хвилин.
Пиріг вийняти і дати добре охолонути.
Займемося верхньою частиною пирога. Фрукти бажано помити і порізати середньо, у лимона зняти цедру і видавити сік.
На сковорідку виливаємо сік лимона, цедру, додаємо цукор, ваніль, чекаємо поки розчиниться цукор,
тепер кладемо фрукти, відповідно до їх твердості, спочатку
найтвердіші
і поступово доходимо до м'яких.
Коли заливка готова, заливаємо зверху пиріг, будьте обережні, у гарячому вигляді вона становить небезпеку.
Дайте тепер ще раз охолонути, і...
Приємного апетиту!!!