Сирний пиріг "Крошка-неженка" з полуницею

• 

  Насамперед необхідно підготувати наші ягоди (зараз у нас полуниця): промити і вологу присипати крохмалем і цукром - злегка, щоб "обернуло" кожну ягідку - це дозволить нам зберегти соковитість ягоди у випічці .

• 

  Найбільш трудомісткий процес у цьому рецепті – це перетирання сиру – я, наприклад, роблю це через сито. Просто у мене сир з ринку, він злегка спресований і йому просто необхідне повітря! Але якщо у Вас м'який магазинний сир - можете і не перетирати, хоча бажано для легкості)

• 

  Ось що вийшло - схоже на кокосову ленту.

• 

  Додаємо в сирну крихту 2 яйця, трохи розм'якшеного вершкового масла (але можна і обійтися - я люблю пожирніше), цукор, ваніль. Можна додати спеції – корицю, кардамон, гвоздику – все, що любите для солодкого.

• 

  Тепер займемося нашим "тестом" - для цього масло, яке затверділо в морозилці, натираємо на великій тертці, додаємо цукор та борошно. Акуратно перемішуємо вилочкою.

• 

  Тісто не вологе і не міситься? А й не треба! Наша мета – ось така крихта! Її ми і висипаємо в змащену олією форму – приблизно дві третини – і бортики формуємо, притискаючи тісто до країв форми. Тим, у кого гладкостенная форма, рекомендую скористатися папером для випічки – простіше витягуватиме. Моя форма рифлена - з неї вироби просто самі випадають)

• 

  У наш "крихкий" кошик викладаємо сирну масу, в яку ми попередньо підмішали полуницю.

• 

  Зверху висипаємо третину крихітної маси, що залишилася, і ставимо в добре нагріту духовку!

• 

  Випікала я досить довго - хвилин 20 на сильному вогні - потім вогонь зменшила і пекла ще приблизно 50 хвилин. Готовність можна визначити тільки на око - виглядає апетитно і трохи засмагло - вимикаємо духовку і залишаємо "доходити" ще якийсь час - доки не охолоне.

• 

  Вийшов ніжний, при розрізанні пиріжок, що злегка розсипається, з ніжним смаком і ягідними вкрапленнями.

• 

  З хрусткою скоринкою та ніжною начинкою. Полуничний сезон у самому розпалі – чому б нахабно цим не скористатися?)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар