Торт Наполеон"

Борошно просіяти і додати до неї охолоджений, натертий на тертці маргарин. Додати сметану, яйця та замісити тісто.
Розділити тісто на рівні частини для коржів і скачати з них кульки. Забрати в холодильник на 1 годину.
Приготувати заварний крем. В одній частині теплого молока розчинити 50 г вершкового масла. Яйця з'єднати з цукром, додати другу частину молока та борошно. Добре перемішати. Обережно влити суміш у тепле молоко з олією, продовжити нагрівати, не доводячи до кипіння, інтенсивно помішуючи. Дати крему охолонути.
Тісто дістати з холодильника. Розкачати тісто в тонкий корж, обрізати діаметром 30 сантиметрів. Корж часто наколоти вилкою. Покласти корж на папір для випікання. Випікати при температурі 220 градусів 7-8 хвилин, доки корж не підрум'яниться.
Вершкове масло кімнатної температури збити, поступово додаючи згущене молоко. Додати в масу охолоджений заварний крем і продовжити збивати крем.
Змастити папір для випікання кремом та покласти на нього нижній корж. Промазати нижній корж зверху кремом і накрити другим коржем. У такий спосіб зібрати весь торт. Пару разів промазати коржі поверх крему варенням із чорної смородини. Укласти верхній корж і трохи натиснути на торт долонями, або поставити на пару годин вантаж, щоб трохи утрамбувати коржі. Потім верхній корж теж змастити кремом.
Обмазати торт залишками крему та прикрасити поверхню торта подрібненими обрізками коржів. Забрати готовий торт в холодильник для просочення на 3 години.
Приємного апетиту!