Кулінарний рецепт

Запіканка "Пастіччо"

Name: Запіканка "Пастіччо"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 30 г; Вершкове масло 30 г; Вино червоне сухе 100 мл; Гірчиця 1/2 ч. л.; Жовток яєчний 1 шт; Лист лавровий 2 шт; Масло рослинне 3 ст. л.; Молоко 300 мл; Орегано 1/2 ч. л.; Сіль за смаком; Сир твердий 175 г; Спагетті 250 г; Томати у власному соку 400 г; Фарш м'ясний 500 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 1 ч. л.; Часник 5 зуб.; Чорний перець за смаком

(37 коментарів)

Кухар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ситна, смачна та ароматна запіканка за мотивами моєї улюбленої лазаньї. Чудова страва для сімейної вечері. Прошу на частування! Рецепт із книги В. Соколовського.

Для приготування рецепта запіканка "пастіччо" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	30 г
Вершкове масло	30 г
Вино червоне сухе	100 мл
Гірчиця	1/2 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	300 мл
Орегано	1/2 ч. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	175 г
Спагетті	250 г
Томати у власному соку	400 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	5 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування запіканка "пастіччо" з фото та порадами

Розігрійте в сковороді олію, покладіть дрібно порізані цибулю та часник, м'ясний фарш і обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин
Додати консервовані томати та вино, доведіть до кипіння, готуйте 15 хвилин. Додайте лавровий лист, орегано, цукор, посоліть і поперчіть. Готуйте, доки соус не загусне.
Поки готується соус, відваріть спагетті до напівготовності. Тепер приготуйте сирний соус: Розтопіть вершкове масло|мастило| в сотейнику, додайте|добавляйте| муку|борошно| і прогрійте, помішуючи, 1 хвилину. Зніміть з плити і тонкою цівкою влийте молоко. Варіть на повільному вогні 2-3 хвилини.
Зніміть соус з вогню і додайте тертий сир, яєчний жовток та гірчицю, посоліть і поперчіть. У мене гірчиця була гостра, тож я додала 0,5 ч. л.
Збираємо запіканку. У форму викладаємо половину м'ясного соусу.
Наступний шар - половина спагетті. Далі друга половина м'ясного соусу і спагетті, що залишилися. Зверху заливаємо сирним соусом і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 - 30 хвилин.
Готову запіканку трохи остудити та подавати до столу.