Запіканка картопляна з грудинкою

Цибулю очистити, вимити, витерти насухо, дрібно нарізати, кинути на сковорідку в киплячу олію. Картопля також очистити, вимити, витерти насухо та нарізати кубиками. Додати до цибулі. Смажити їх разом 10 хвилин, періодично помішуючи, на середньому вогні.
У цей час нарізати кубиками грудинку (або щось інше, якщо не любите грудинку) і змастити олією форму для запікання. Картоплю, цибулю та грудинку перемішати з приправами; можна додати стебла зелені (листочками зелені потім посиплемо страву, а стебла, якраз, будуть гарні всередині запіканки). Викласти у форму. Увімкнути духовку.
Збити віночком яйця (якщо не вистачає солі – то посолити), в кінці збивання додати молоко, ще трохи збити – і залити цією сумішшю картоплю. Зверху посипати тертим сиром. Поставити в гарячу духовку на великий вогонь хвилин на 30. Коли сир зарум'яниться, а запіканка пропечеться - вийняти її з духовки і посипати зеленню. Смачного!