Кулінарний рецепт

Лазання

(1 коментарів)

Кухар
Роман Зінченко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Лазанья є популярною стравою італійської кухні, самостійною та основною. Я пропоную вам не зовсім класичний рецепт, а адаптований до моєї родини. Сподіваюся вам сподобається.

Для рагу в сковороду додати рослинне та вершкове масло. Потім викласти дрібнонарізані цибулю та моркву. Гасити під кришкою 10 хвилин. Потім викласти яловичину, пропущену через м'ясорубку. Смажити ще 10 хвилин.
Далі додати томатний соус. Гасити під кришкою 5 хвилин. Наприкінці додати сіль, суміш перців, італійські трави, сухий часник, сухий базилік та воду. Гасити під кришкою 20-30 хвилин.
Для соусу "Бешамель" розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно|, змішати. Залишити на вогні на кілька хвилин|мінути|, перемішуючи. Потім поступово додавати гаряче молоко, безперервно перемішуючи до отримання однорідної маси. Наприкінці, коли маса загусне, додати сіль і мускатний горіх.
У форму для запікання викласти частину соусу, розподілити. Потім викласти листи лазаньї, поверх них – половину рагу. Слідом знову соус і сир. Потім усі шари повторюються. Наприкінці викласти останній шар листів, соус та сир.
Запікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180 °C, 40 хвилин.

Для приготування рецепта лазання необхідні ці інгредієнти

Базилік (сухий)	1 ч. л.
Борошно пшеничне	4 ст. л.
Вершкове масло	30 \| 60 г
Вода	100 мл
Горіх мускатний	1 ч. л.
Лазання	18 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	1 л
Морква	1 шт
Сіль	1 \| 3 г
Сир твердий	400 г
Суміш перців	1 г
Томатний соус	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 г
Яловичина	700 г