Кулінарний рецепт

Паштет humus - хумус

Name: Паштет humus - хумус
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Коріандр 1 шт; Лимон 1 шт; Масло оливкове 50 мл; Нут 300 г; Олія кунжутна 1 ч. л.; Сіль 1 шт; Часник 4 зуб.

(68 коментарів)

Кухар
Діана Скрипаль

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Це не зовсім паштет, просто так назвала, не знаючи, до якої категорії віднести. Вперше скуштувала його в арабському ресторані. З того часу не знайшла спокою, доки не навчилася сама готувати. Цікавий смак, подобатися і дорослим, і дітям. А крім того – ще й дуже корисний – суцільний рослинний білок!

Humus чудово вживається як додавання до м'яса, риби (зокрема - шашличного виробництва). Також чудово підходить і для лаваша - замотується з додаванням зелені, або ковбас-сирів, загалом - що душа забажає. А можна і просто швидко намазати на тостик і чудово перекусити.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта паштет humus - хумус необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 шт
Лимон	1 шт
Масло оливкове	50 мл
Нут	300 г
Олія кунжутна	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування паштет humus - хумус з фото та порадами

Нут замочити у холодній воді і залишити наполягати довго (бажано - на ніч).
Воду вилити, залити свіжою водою та поставити варити до повної готовності. У процесі варіння постійно доливайте воду, щоби не википало.
Коли зваритися, на дні каструлі має залишитися води приблизно на 2 см.
В електром'ясорубку скласти зварений нут (ще теплий) разом із залишками води, очищений часник, лимонний сік, оливкова та кунжутна олії, перетертий коріандр і перемелювати до утворення суцільної паштетної маси. Посолити за смаком.
Якщо маса виявиться занадто густою і погано перемелюватиметься, додайте ще оливкової олії чи води - не повинно залишитися грудочок.
Можна збивати й у блендері.
Готову масу викласти в ємність і поставити в холодильник остигати.
Приємного апетиту!