Домашній хліб на кефірі

Опара в теплій воді розчиняємо підлогу столової ложки цукру, дріжджі і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин. Борошно просіюємо гіркою на дошку, додаємо в неї сіль, решту цукру і соди. Олію розтоплюємо та змішуємо зі склянкою кефіру. Акуратно вливаємо в центр гірки борошна опару, а потім поступово вливаючи кефір з маслом, замішуємо м'яке і гладке тісто (мабуть, чи не липнути до рук). Вимішане тісто перекладаємо в миску або каструлю (розмір вибираємо з урахуванням того, що тісто збільшиться в 2-3 рази), залишаємо в теплому місці на 2-2,5 години (не забувши накрити серветкою). Як тільки тісто підійшло, обминаємо його та формуємо хлібні батони – їх буде два. Перекладаємо їх на присипане борошном деко, робимо надрізи, ставимо в прогріту до 60 градусів духовку на 15 хвилин. Після збільшуємо до 220 -230 градусів (поки гріється духовка батони будуть постійно підніматися). Коли нагріється 25 -35 хвилин і хліб готовий. Готовий хліб повинен бути рум'яний і при проколі сірником або зубочисткою вона не повинна бути вологою. СМАЧНОГО!!!!!!!!!!