Свинина пресована, виготовлена ​​у шинчинниці.

• 

  Свинина може бути будь-якої частини свині, купуйте на свій смак та на свій гаманець.
  Шматок свинини помити, обсушити паперовими рушниками. І натерти сіллю та сумішшю перців. Потім відставити на нетривалий час.
  (я залишаю хвилин на 30 - на 1 годину)

• 

  Часник пропустити через прес, корінь імбиру натерти на дрібній тертці. Обмазати шматок свинини з усіх боків сумішшю часнику з імбиром.

• 

  Покласти в пакет (можна відразу в пакет для запікання), поставити в холодильник на кілька годин (що більше, тим краще, я залишаю на ніч).

• 

  Після того, як свинина промаринувалась, закладаємо її (прямо в тому ж пакеті для запікання) в колбу шинки.
  Оскільки м'ясо одним шматком, то при закладанні у шинку слід застосувати деяке зусилля)))

• 

  Потім колбу акуратно закриваємо, натягуємо пружини і відправляємо в каструлю.
  Я роблю в мультиварці-скороварці. Чаша сталева, тож на дно нічого не підкладаю. Просто кладу шинку на бік, заливаю водою до крайньої позначки чаші. Ставлю час на 90 хвилин (думаю, що за часом можна і менше у скороварці, але я просто завжди перестрахування).
  Раніше, коли не було скороварки, я робила в аерогрилі.
  

• 

  Після закінчення програми я дістаю чашу з шинковицею і залишаю прямо у воді до охолодження, тобто до тих пір, поки вода буде кімнатної температури.

• 

  Потім виймаю шинку, обтираю паперовими рушниками і, не відкриваючи, ставлю в холодильник на кілька годин (чим більше, тим краще).

• 

  Коли досить постояло в холодильнику, можна шинку відкривати і діставати нашу пресовану свинину.

• 

  Ріжемо, пробуємо – що ж вийшло? А вийшло дуже смачно!)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар