Кулінарний рецепт

Суші "У картинках"

Name: Суші "У картинках"
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Ікра рибна 100 г; Буряк 50 мл; Норі 2 шт; Оцет 1 ст. л.; Рис 100 г; Сіль 0,5 ч. л.; Цукор 0,5 ч. л.

(50 коментарів)

Кухар
Даря Сашко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Хочете подати на стіл щось оригінальніше і по-справжньому японське, ніж звичайні роли, приготуйте їх з декоративною начинкою. Не бійтеся складнощів з приготуванням, уявіть собі конструктор, в якому ціле збирається з деталей. Якщо зрозуміти суть "конструювання", насправді все досить просто. (Я покажу саму техніку і кількість інгридієнтів. Як приготувати рис можна знайти рецепт без проблем)

Для приготування рецепта суші "у картинках" необхідні ці інгредієнти

Ікра рибна	100 г
Буряк	50 мл
Норі	2 шт
Оцет	1 ст. л.
Рис	100 г
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування суші "у картинках" з фото та порадами

Готуватимемо квітку і пінгвінчика. Почнемо із квітки. Для нього знадобляться 6 пелюсток, кожен з яких згортається з однієї шостої частини листа норі та половинка цілого листа. Розрізати поперек перфорації (такі продавлені смуги). Листи кладемо блискучою стороною на стіл
Це солона ікра мойви.
Підфарбовуємо її соком вареного буряка.
Змішуємо рис з ікрою (2:1).
Злегка змочіть водою руки, візьміть трохи забарвленого рису і 1/6 листа норі і поверніть рол за допомогою бамбукового килимка
Серцевина-рол із солоною сьомгою.
Переходимо до "фону" нашої картинки. Покладіть половину листа норі на килимок (пам'ятаємо-матовою стороною вгору) і розподіліть на водоростях рис. Його не повинно бути багато, інакше суші вийдуть величезними і при розрізанні малюнок сумнівається. Змажемо гірчицею васабі.
Збираємо квітку
Закручуємо. Надаємо суші круглу форму, рівномірно натискаючи на килимок. Потім змочуємо лезо гострого ножа водою, розрізаємо рол навпіл і кожну половинку ще раз навпіл.
Пінгвінчик. Знадобиться половинка цілого листа норі та 2 смужки, нарізані впоперек іншої половинки листа, шириною по 4 см.
На смужки кладемо білий рис
Завертаємо, не з'єднуючи кінці
На цілу половинку листа норі кладемо рожевий рис таким чином, щоб він був рівно по центру і по краях був порожній простір (5) -6 см). Менше рису біля краю та невелика гірочка посередині.
З двох сторін від гірочки кладемо наші ролики з білим рисом
Загортаємо за допомогою килимка. Край, що залишився, змочуємо водою, пригладжуємо і надаємо круглу форму, рівномірно натискаючи на килимок.
Змоченим водою ножем нарізаємо на 4 частини, вирізаємо з залишку нори вічка і з сиру-дзьобик, як на фото.
Ще такі інопланетяни прилетіли на тарілці до мене (імпровізація)
Тепер ми знаємо, як здивувати незвичайними ролами, які є далеко не у кожному суші барі. Ви та ваші перші суші-картинки готові до прийому захоплення!