Кулінарний рецепт

Роли "Мій варіант"

(75 коментарів)

Кухар
Юлія Марчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже любимо з чоловіком ролі, але не завжди є можливість сходити до ресторану та поїсти їх. Навчилася робити їх у домашніх умовах. На сайті є рецепти ролів, але я хочу запропонувати свій варіант.

Для приготування рецепта роли "мій варіант" необхідні ці інгредієнти

Ікра рибна	1 бан.
Імбир	1 шт
Васабі	1 шт
Вода	4 скл.
Готова начинка	1 шт
Готова страва	1 шт
Крабові палички	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Мідії	5 шт
Майонез	2 ст. л.
Норі	5 шт
Огірок	1 шт
Оцет	4 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	за смаком
Риба	6 шт
Рис	2 скл.
Сіль	2 ч. л.
Сир твердий	50 г
Соєвий соус	1 шт
Соус	2 ст. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування роли "мій варіант" з фото та порадами

Ось деякі інгредієнти, які нам знадобляться.
Готуємо рис.
На дві склянки рису - 4 склянки води. Попередньо необхідно добре вимити рис, до прозорої води. Залити рис водою і на сильному вогні закип'ятити, коли закипить прикрутити вогонь і варити 10 хвилин на повільному вогні ([color=red]ні помішувати, ні відкривати кришку не можна![/color]). Через десять хвилин зняти з вогню та дати настоятися рису ще 10 хвилин.
Готуємо заправку для рису.
Змішати 4 ст. ложки рисового оцту, 2 чайні ложки цукру та 2 чайні ложки солі. Небагато (зовсім трохи!) підігріти, розвести цукор і сіль до розчинення і вилити в рис. Рис перемішувати лише дерев'яною лопаткою!
Готуємо японський омлет.
Збиваємо яйце з 2 ст. ложками соєвого соусу та 2 столовими ложками води. Смажимо на олії з двох сторін.
Готуємо спайс-соус.
Дві столові ложки майонезу (краще оливкового), 2 чайні ложки соєвого соусу і червоний гіркий перець -смак, хто наскільки любить гостре) змішуємо до однорідної маси.
Крабові палички ріжемо вздовж (я на три частини ріжу). Огірок очищаємо та ріжемо вздовж брусочками. Перець солодкий теж ріжемо брусочками (усі криві частини відрізаємо).
Це відварені у підсоленій воді мідії.
Рибна нарізка (у мене сьомга).
Беремо циновку, на неї кладемо лист норі. Зверху розподіляємо рис (вже остиглий).
Відступаємо трохи від одного краю і викладаємо начинку. Перший рол у мене – це сьомга, огірок та спайс-соус.
За допомогою циновки скручуємо в рулетик.
Наступний рол – це омлет, мідії, перець солодкий та спайс-соус.
Ще один варіант ролів – крабові палички, звичайний твердий сир, перець, огірок.
А тепер роли-навпаки. Також беремо лист норі, викладаємо на нього рис, тепер акуратно перекладаємо лист норі з рисом на вологу серветку так, щоб рис був унизу, а норі вгорі.
Викладаємо начинку – риба, крабові палички, огірок, перець, соус-спайс.
Завертаємо.
На тарілку висипаємо ікру (у мене ікра щуки, можна будь-яку дрібну) і обвалюємо наш рол в ікрі.
Ставимо роли на пару годин у холодильник. Потім ріжемо кружальцями товщиною приблизно півтора сантиметри і подаємо з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі.
Приємного апетиту!