Баклажановий салатик

1) Баклажани потрібно поставити в духовку запікатися цілими. Потрібно їх помити і просто змастити олією трошки (можна і не змащувати). Ставимо їх у розігріту духовку (200 градусів) на хвилин 20-40 (залежить від розміру!! я намагаюся брати маленькі).
P/S ще можна запекти болгарський перець за бажанням.
2) Помідори потрібно ошпарити окропом і зняти шкірку. Нарізати кубиками.
3) Зелень: базилік, петрушка та кінза (вона дуже добре підходить до цього салату) – кришимо.
4) З баклажанів, які спіклися і остигли, потрібно зняти шкірку і порізати кубиками (середньо-великі). Якщо був болгарський перчик – то теж шкірку знімаємо.
5) Все змішуємо і додаємо дрібно порізаний часник, перчик чорний і сіль та олію. Якщо не вистачає комусь кислинки – то можна додати сік лимона.
За бажанням можна додати волоські горіхи подрібнені і зверху посипати сиром (наприклад пармезаном). І ще ідея для цього салату – додати дрібно порізані сирі печериці.
Їсти з коржом, з гренками) Приємного апетиту.