Кулінарний рецепт

Томатне різотто з креветками

(21 коментарів)

Кухар
Валерія Міщенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Давно хотіла приготувати різотто, і ось все зійшлося – і бульйон, і прекрасний рецепт Гордона Рамзі, і рис для різотто на полиці. Чудовий літній обід!

Для приготування рецепта томатне різотто з креветками необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Бульйон (курячий)	1 л
Вершкове масло	20 г
Каперси	30 г
Креветки	100 г
Масло оливкове	20 г
Пармезан	60 г
Рис	250 г
Томати у власному соку	250 г
Цибуля червона	1 шт

Покроковий рецепт приготування томатне різотто з креветками з фото та порадами

Нарізати баклажан і цибулю кубиками, викласти на сковороду з оливковою олією. Готувати 10 хв.
У глибокій сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і висипати рис. Готувати рис на олії, доки він не стане прозорим. (хвилин 7)
В оригінальному рецепті після цього в рис вливалося біле вино (150-200мл), я робила безалкогольний різотто, тому обмежилася курячим бульйоном.
Бульйон ви вводите по 1 ополонику, чекаєте, поки рис вбере вологу і вводите наступний ополоник. Процес дуже заспокоює!)))
До баклажанів додайте каперси та томати у власному соку.
І очищені та розморожені креветки.
Спробуйте рис, якщо він щільний, але не скрипить на зубах, то вводьте томатно-креветкове заправлення.
Після того як рис трохи згасить (близько 5 хвилин), введіть натертий пармезан.
Пармезан розмішайте до однорідної консистенції, залиште трохи подачі.
Ось власне і все!
Варто було приготувати різотто, щоб зрозуміти різницю між звичайним рисом та рисом на бульйоні!)))