Тушкована яловичина в горіхово-вершковому соусі

М'ясо помити, зачистити, нарізати на шматочки, розміром 2.5 на 2.5 см. Скласти в миску, посипати чорним свіжо-меленим перцем, влити соєвий соус і 1 ст. л олії. Перемішати, накрити кришкою та залишити маринуватися 1 годину.
За цей час очистити цибулю та моркву, цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці. Горіхи роздавити качалкою або подрібнити у блендері.
У чашу мультиварки налити 1 ст. л рослинної олії, закласти м'ясо, обсмажити помішуючи, не закриваючи кришку, в режимі смаження 10-15 хвилин до скоринки. Всипати цибулю та моркву, продовжити смаження протягом 5 хвилин, закривши мультиварку.
Підлити в чашу бульйон або окріп, встановити режим "Гушіння/суп" на 30-40 хвилин. Через заданий час додати хмелі-сунелі, коріандр, паприку шматочками, бульйон, якщо треба, продовжити гасіння близько 30 хвилин (орієнтуватися за ступенем м'якості м'яса).
Змішати мелені горіхи та борошно, всипати їх до м'яса, не перериваючи процесу гасіння. Через 5 хвилин влити вершки і додати подрібнений часник. Продовжити гасіння ще 5 хвилин.
М'ясо готове. На гарнір подати з гречкою, рисом чи картопляним пюре.
Приємного апетиту!