Кулінарний рецепт

Оладки на мацоні

(16 коментарів)

Кухар
Лев Дмитренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ніжні, ароматні оладки для любителів несолодкої випічки на основі мацони від OURSSON. І як бонус - соус з мацони OURSSON.

Мацоні на заквасці від OURSSON дуже приємний на смак та корисний кисло-молочний продукт.
Мені ця закваска сподобалася тим, що не містить консервантів, ГМО та загусників, готується дуже просто.

Для приготування рецепта оладки на мацоні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Закваска	1 шт
Кінза	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Мацоні	100 \| 250 мл
Молоко	1 л
Моцарелла	50 г
Перець чилі	1/2 шт
Приправа	1 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цибуля зелена	1 пуч.
Цукор	1 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування оладки на мацоні з фото та порадами

Я стала володаркою закваски для мацони від OURSSON. Приготування:
1. Простерилізуйте посуд для приготування мацони.
2. Закваску висипати в стерилізоване/пастеризоване молоко будь-якої жирності кімнатної температури (22-24°С). Дозування: 1 пакетик закваски розрахований на 1 літр молока.
3. Молочну суміш після внесення закваски ретельно перемішати чистою сухою ложкою протягом 2-3 хвилин до розчинення закваски. Місткість необхідно накрити кришкою.
4. Поставити молочну суміш, що вийшла, в прилад для ферментації OURSSON (35-40°С) на 6-10 годин для сквашування. Охолодити до 4-6°С. Ваш мацоні готовий!
Вся інструкція прописана на звороті, дуже зручно.
Для приготування мацони за допомогою закваски OURSSON зручно користуватися термосом від OURSSON.
У склянку термоса наливаємо молоко, засипаємо пакетик закваски від OURSSON, закриваємо, енергійно струшуємо.
Ставимо склянку в термос, заливаємо до мітки окріп і прибираємо в тепле місце на 6-10 годин.
Готовий мацони забираємо в холодильник. Цей кисло-молочний напій смакує і корисний сам по собі. Але я пропоную на його основі приготувати оладки із соусом.
У миску розбиваємо яйце, кладемо сіль, цукор.
Додаємо мацони від OURSSON, 1 ст. ложку олії, перемішуємо, збиваємо віночком.
Додаємо просіяне з розпушувачем борошно, перемішуємо.
Додаємо терту моцарелу, дрібнорублену зелену цибулю та прованські трави.
Перемішуємо.
Сковороду з тефлоновим покриттям змащуємо олією, випікаємо оладки з двох сторін до рум'яності на середньому вогні. У мене спеціальна сковорода для випікання оладок.
Оладки готові!
Пропоную приготувати до оладок соус із мацоні.
Змішуємо холодний мацони з дрібнорубаною зеленню кінзи, сіллю, пластівцями перцю чилі та видавленим часником.
Подаємо оладки з мацони з соусом з мацони. Смачного!