Варення з абрикосів та рожевої сливи

• 

  Для варення знадобляться цілісні плоди рожевої сливи та великого, не м'ятого абрикоса.

• 

  Плоди сливи та абрикосів очистити від плодоніжок, промити, розділити на часточки, скласти шарами в ємність для варіння варення.
  У мене каструля з нержавіючої сталі з товстим дном.

• 

  Готуємо сироп. На кожний кг беремо по 1300 гр цукру і трохи більше граненої склянки води.
  Разом: цукру 2 кг 600 гр, води – 500 мл.
  Цукор-пісок насипаємо в каструлю, додаємо води, ставимо на тихий вогонь і не відходимо до кінця приготування сиропу, тому необхідно обов'язково помішувати і контролювати процес варіння сиропу.
  Після закипання очищаємо стінки каструлі від цукру та продовжуємо розмішувати сироп. Готовність визначаємо по товстому струменю з ложки.
  Цукор буває різних сортів та від різних виробників. У мене варіння сиропу зайняло близько 15 хв. після закипання.
  Сироп готовий, додати 1/2 ч. ложки лимонної кислоти та розмішати.

• 

  Фрукти заливаємо гарячим сиропом і залишаємо на 5-7 годин для просочення. Після такої процедури плоди не розварюються.

• 

  Після просочення ставимо каструлю на повільний вогонь, періодично і дуже акуратно помішуємо плоди дерев'яною ложкою або лопаткою.
  Після закипання варення має варитися близько 3-5 хвилин, охопивши всі сторони ємності тихим вируючим ключем.
  Вимикаємо вогонь, відставимо убік на 5-7 годин для повторного насичення плодів цукровим сиропом.
  Усього варіння плодів з кип'ятінням проробляємо два рази і в гарячому вигляді розливаємо (також обережно) по баночках. Закручуємо як консервацію для тривалого зберігання поза холодильником. Можна не закривати вакуумними кришками та зберігати в холодильнику.
  Готове варення порадує своїм гарним янтарно-рожевим кольором та відмінним смаком. Цей чудовий десерт з цілими зливами та абрикосом стане десертом-улюбленцем на вашому зимовому столі. Варення зберігає аромат і смак свіжих плодів і взимку нагадуватиме про сонячне літо.

• 

  Ось такі цілі плоди в бурштиновому сиропі. Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар