Кулінарний рецепт

Смажені пиріжки

(21 коментарів)

Кухар
Вікторія Гончаренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Цей рецепт мені розповіла бабуся років 15 тому. Вона називала їх чебуреками, я ж називаю просто смаженими пиріжками. Дуже простий та швидкий рецепт. Дуже смачні! А головне - начинка може бути майже будь-якою: м'ясна (з будь-якого фаршу), пташиний (курка, індичка), рибний фарш, картопля, яйця з цибулею, рис з яйцями з цибулею, варення (будь-яке, яке подобається). Я цього разу вирішила приготувати з курячим фаршем. Час приготування орієнтований від замісу тіста до готових пирогів (але швидкість приготування може відрізнятись).

Для приготування рецепта смажені пиріжки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	за смаком
Вода (Небагато, щоб фарш був досить рідкий)	за смаком
Кефір	0.5 л
Сіль	0.5 \| за смаком ч. л.
Сода	1 ч. л.
Фарш курячий	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування смажені пиріжки з фото та порадами

Замішуємо тісто. Для цього змішуємо кефір, сіль, соду, борошно (поступово вводимо). Тісто має вийти м'яким, але щоб не липло до рук.
Робимо начинку. Змішуємо курячий фарш, цибулю подрібнити будь-якими способами (можна дрібно нарізати, провернути через м'ясорубку або блендером) і додати до фаршу. Покласти сіль і перець на ваш смак. Додати трохи води, щоб вийшов рідкий фарш, але не переборщити.
Можна розкотити тісто качалкою і вирізати блюдцем приблизно 0,5 см завтовшки кола, а можна зробити з тіста ковбаску і відщеплювати по шматочку, що міститься в жмені. Акуратно зробити руками кружок і викласти на нього тісто, щоб пиріг міг закритися.
Добре краї пиріжків зліпити.
Смажити на олії на повільному вогні з двох сторін до отримання золотистої скоринки.