Кулінарний рецепт

Шинка свиняча з часником

(90 коментарів)

Кухар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Що може бути краще за шматочок ковбаси або шинки для бутерброду? Тільки домашня шинка! Ніжна, соковита, ароматна і без будь-яких консервантів та добавок! Є в неї лише одна вада - дуже швидко закінчується.

Для приготування рецепта шинка свиняча з часником необхідні ці інгредієнти

Вода (крижана)	100 мл
Желатин	1,5 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 ст. л.
Сіль	3/4 ст. л.
Свинина	1,2 кг
Спеції	1 ч. л.
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шинка свиняча з часником з фото та порадами

1. М'ясо зачистити, нарізати невеликими шматочками.
2. Часник очистити, дрібно порубати ножем.
3. Гострий перець дістати з маринаду, дрібно нарізати.
4. Додати до м'яса часник, гострий перець, мелений перець, орегано, сіль, желатин і влити крижану воду. Добре перемішати.
5. Встановити у шинку дно, вистелити її поліетиленовим пакетом.
6. Заповнити пакет м'ясом, щільно утрамбовуючи. Пакет щільно зав'язати. Встановити кришку та зафіксувати її пружинами.
7. Покласти шинку в чашу мультиварки-скороварки. Налити холодну воду, щоб вона повністю покрила шинку.
8. Встановити програму "М'ясо". Після звукового сигналу мультиварку вимкнути. Залишити шинку в мультиварці, не відкриваючи кришку, до повного остигання.
9. Коли вода охолоне, вийняти шинку з мультиварки, поставити вертикально на тарілку і поставити в холодильник на 2-3 години.
10. Шинку розібрати, діставши пакет з м'ясом.
Готову шинку нарізати та подати до столу.