Пиріг "Сметанний" на сковороді

З'єднати яйця з цукром та збити їх міксером на максимальній швидкості до пишної піни, приблизно 1-2 хвилини. До маси додати ванілін за смаком, розм'якшене або розтоплене вершкове масло та сметану, змішати міксером на мінімальній швидкості до однорідної маси. Потім частинами насипати просіяне пшеничне борошно разом з розпушувачем і замісити тісто. За консистенцією воно має вийти як густа сметана.
Сковороду добре змастити вершковим маслом (бажано, щоб сковорода була з товстим дном, у мене діаметр 24см). Вилити в сковорідку отримане тісто та розрівняти його. Поставити на газову плиту на мінімальний вогонь та випікати протягом 30-40 хвилин під кришкою. Не відкривайте кришку, доки не побачите, що тісто зверху вже «схопилося», має пройти не менше 20-30 хвилин! Готовність пирога перевіряйте зубочисткою. Переверніть готовий пиріг на інший бік для зарум'янювання, залиште на 3-5 хвилин.
Приготуємо шоколадну намазку.
У тепле молоко додати олію. Збити блендером протягом 1-2 хвилин, маса може почати густіти вже на цьому етапі, цього разу, вона у мене не загуснула, це теж нормально. Далі додаємо сухе молоко або дитячу суміш, цукор, какао та ванілін, збити все ще раз. Ви побачите, що маса густішає. Консистенцію шоколадної пасти можна регулювати за вашим бажанням. Чим менше ви додасте молока і більше олії, тим маса буде густішою. Для мене вказані пропорції – найвдаліші.
Намазати готовий пиріг шоколадною пастою та посипати кокосовою стружкою. Смачного!