Кулінарний рецепт

Сирний штольон на дріжджах

Name: Сирний штольон на дріжджах
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вершкове масло 150 г; Дріжджі 10 г; Куряче яйце 2 шт; Мигдаль 100 г; Молоко 120 мл; Сіль 0.5 ч. л.; Сир 250 г; Сухофрукти 150 г; Цукор 150 г

(15 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Сирна пряна випічка на дріжджах відразу привносить у будинок дух затишку, тепла та свята. У нас вдома так пахне лише на Великдень та перед Новим Роком. За рецепт я дуже вдячна vil_ole. Вона писала, що запозичила його в старої німецької фрау. Цей вид штолена не вимагає визрівання, можна їсти одразу. Спробуйте цей нескладний варіант приготування прекрасної різдвяної здоби.

Для приготування рецепта сирний штольон на дріжджах необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	150 г
Дріжджі	10 г
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	100 г
Молоко	120 мл
Сіль	0.5 ч. л.
Сир	250 г
Сухофрукти	150 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування сирний штольон на дріжджах з фото та порадами

Цей вид штолена готується без спецій, на мене його смак і дуже самодостатній. Іноді лише додаю цедру апельсина.
Сухофрукти та цукати залити неміцним алкоголем або водою з додаванням рому/коньяку, залишити на кілька годин, віджати подрібнити. Горіхи обсмажити, нарізати
Дріжджі залити теплим молоком з 1ст. л цукру.
Змішати борошно, цукор, ванільний цукор, сіль.
Додати дріжджі, що підійшли, яйця, дуже м'яке вершкове масло і протертий сир
Вимісити тісто. Воно липкувате, дуже ніжне. Залишити на 1 годину у теплі.
Додати сухофрукти та горіхи, вимісити. Сформувати на змащеному маслом столі штоль у вигляді довгастої книги, накриваючи верхнім шаром тіста не до кінця. Я формувала одразу на килимку для випічки. Притиснути з країв. Тут я і відчула, що для штолена потрібна форма. Спочатку тісто придавила з боків підручними засобами, але в духовці все одно поповзло, вийшов занизький.
Через 40 хвилин вистоювання відправляємо в розігріту духовку, випікаємо при 170 градусах 1 годину. Орієнтуйтеся за духовкою.
Аромати зводять з розуму! Дістаємо красеня! Рясно змащуємо вершковим маслом гарячий штоллен, потім охолоджений присипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося!
Всім світу, тепла та затишку! з наступаючими святами!