Французький яблучний пиріг "Татен"

• 

  Готуємо рубане тісто. Для цього на дошку просіюємо борошно, додаємо щіпку солі, кладемо на неї масло або маргарин (краще з морозилки) і починаємо рубати, щоб вийшла крихта

• 

  на крихту жовтки, починаємо місити тісто, додаємо трохи води, щоб зв'язати його в єдину масу. Виходить його стільки (чайна ложка - для масштабу).
  Загортаємо тісто в целофан і кладемо в холодильник на 30 хв.-1годину.

• 

  Тим часом приступаємо до приготування начинки. У мене з давніх-давен лежали дві груші, які ніхто не їв, я вирішила і їх пустити в справу.

• 

  Яблука не чистимо, ріжемо на 4-6 частин (залежно від розміру, у мене дрібні бродські, порізала їх на 4 частини, а груші я почистила, т.к. дуже вже жорстка була шкірка) і збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніли.
  

• 

  На сковороду, в якій надалі і пектиметься пиріг, кладемо 2 столові ложки меду, доводимо його до кипіння (він повинен сильно пузиритися) і додаємо меленої кориці , добре перемішуємо

• 

  Тепер в мед, що міхурить, викладаємо впритул один до одного яблука (і, в даному випадку, груші) і залишаємо все це на маленькому вогні, поки не розкотимо тісто. Кришкою не накриваємо.

• 

  Тісто треба розкотити швиденько, щоб начинка не підгоріла, а карамелізувалася

• 

  Перевішуємо тісто на качалку, накриваємо яблука прямо у сковорідці, підгинаємо краї та розколюємо вилкою (це обов'язково!).
  Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку та печемо до готовності тіста, приблизно 30 хв.

• 

  Тісто готове - виймаємо пиріг з духовки, накриваємо тарілкою, перевертаємо і...

• 

  ... і voila, як кажуть французи! Пиріг готовий!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар