Кулінарний рецепт

Марципановий торт

(24 коментарів)

Кухар
Катерина Ярошенка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Розібралася для чоловіка-великого любителя марципана, створила на день народження йому марципановий торт. Смачно, цікаво та зовсім нескладно. Спробуйте!

Частуйтесь на здоров'я!

Для приготування рецепта марципановий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Ванільний цукор (1 у тісто, 1 у крем)	2 пач.
Вершки	600 мл
Горіхи лісові	200 г
Загущувач для вершків	2 пач.
Куряче яйце	4 шт
Марципан	300-350 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	1 шт
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування марципановий торт з фото та порадами

Включити духовку на 200*С
Розділити яйця на білки та жовтки.
Збити до піни: білки + 3 ст. л. води + сіль
При збиванні білків поступово додати 100 г цукру та 1 пач. ванільного цукру.
Потім по одному додати жовтки, перемішати,
просіяти борошно з розпушувачем, додати маси, добре перемішати.
Викласти бісквітне тісто у форму (d 26 см), застелену пекарським папером, розрівняти, поставити в розігріту духовку.
Випікати 20-25 хвилин при 200*С (дивіться по своїй духовці)
Остиглий бісквіт розрізаємо на 2 коржі, повністю остудити.
Поки бісквіт остигає, займемося вершково-горіховим кремом.
Змішати 2 ст. л. цукру, 1 пач. ванільного цукру та 2 пач. закріплювача вершків.
Потім збиваємо вершки, поступово додаючи цю суміш. Збиваємо до "м'яких піків".
1/3 збитих вершків відкладаємо,
в вершки, що залишилися, додаємо мелені горіхи, перемішуємо і викладаємо отриманий крем на нижній корж.
Накриваємо другим коржем
і обмазуємо верх і частково боки торта залишеними білими вершками.
Для марципанового "ковдри" нарізаємо марципанову масу кубиками, змішуємо з цукровою пудрою і замішуємо як тісто, поки не отримаємо однорідну масу.
Розгортаємо марципанову масу через харчову плівку або папір для випічки до діаметра 35 см (приблизно).
За допомогою плівки переносимо "ковдру" на торт і вкриваємо його, злегка притискаючи зверху та з боків. Зайве "ковдру" можна зрізати (я просто фігурно загнула надлишки у вигляді рантика).
Тупою стороною ножа розділити торт на 16 сегментів.
Потім прикрасити торт за бажанням.
У рецепті пропонувалося збити вершки, відсадити на кожен сегмент по "трояндочці", зверху прикрасивши її цілим горіхом.
Я пішла легкою дорогою: купила в магазині маленькі безе (шки) і шоколадні серця - ними і прикрасила.
Все! ставимо в холодильник до приходу гостей (не забувши сфотографувати для Поваренка)

1 кус. – 460 ккал.