Вафельні трубочки "До чаю"

• 

  ... спочатку приготуємо тісто.
  Попередньо розтопимо олію в мікрохвильовій печі.
  Жовток, сіль, соду та половину води перемішуємо до однорідної маси.
  Додаємо цукор і перемішуємо, поки цукор не розчиниться.
  Додаємо воду, що залишилася, і половину борошна (борошно вводимо по одній ложці), заважаємо 3 хв.
  Потім додаємо борошно, ванільну пудру і розтоплене вершкове масло (олію вливаємо тонким струмком). Збиваємо ще 8-10 хв.
  

• 

  Розігрів вафельницю випікаємо вафлі і згортаємо в трубочки.
  Трубочки краще покласти на ґрати, щоб підсохли.

• 

  Якщо не виходить скачати трубочки вручну, скористайтеся качалкою. =)

• 

  Далі найсмачніше Крем.
  Цукор воду та лимонку висипаємо в каструлю. Ставимо на середній вогонь.

• 

  Помішуючи доводимо сироп до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо хвилин 10-15. Слідкуйте за тим, щоб сироп не уварився і не запах паленим цукром. Сироп повинен бути світлим, припустимо трохи жовтуватий колір, він повинен трохи загуснути. Перевірити готовність можна так: У крижану воду капнути краплю сиропу, якщо крапля не розпливається, а опускається плоским коржом, отже сироп готовий.

• 

  Білки злегка посолити (це потрібно для того, щоб білок не опадав) і збити в міксері до стійкої піни.

• 

  Не перестаючи збивати, тонким струмком вводимо гарячий сироп. Таким чином, ми заварюємо білки. Спробуйте крем на смак, може знадобитися додати ще цукру, а краще цукрову пудру. (У мене крем віддавав лимонкою, тому що я всипала більше кислоти ніж належить. Додала ще цукрової пудри і проблемам наважилася.)

• 

  Для краси додала пору крапель барвника, але це вже не обов'язково.
  Ну ось і все.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар