Кулінарний рецепт

Прості житні хлібці

(73 коментарів)

Кухар
Раїса Петлюра

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Часто пеку з житнього борошна, оскільки у сім'ї діабетик. Ці хлібці дуже любимо, вони хрумкі, з приємним житнім смаком. Тісто замішую один раз, а готую потім 3 дні – розкотила і в духовку. Швидко, і можна експериментувати з посипаннями.

Ми часто хрумтаємо такими хлібцями, вони набагато смачніші за магазинні, та й склад відомий. Можна навіть великою сіллю посипати перед випічкою, загалом простор для фантазії та експериментів. Пробувала робити з розпушувачем у складі, але більше подобаються ці, хрумкі, не рихлі) До речі, на сухій сковороді теж відмінно вийдуть, без посипок зрозуміло, буде типу житнього лаваша.
Дякую, що дочитали до кінця мій скромний рецепт, він до речі у мене перший на сайті, тому не судіть суворо

Рецепт: Простые ржаные хлебцы food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта прості житні хлібці необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	280 г
Кефір	180 мл
Куряче яйце	1 шт
Приправа	1 ч. л.
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування прості житні хлібці з фото та порадами

Борошно, кефір, сіль помістити в миску
Ложкою змішати інгредієнти до стану великих пластівців, як на фото. Це справа 1-2х хвилин) Кефіра може піти трохи більше або менше
Рукою починаємо місити, збираючи тісто в кулю. За густиною тісто значно м'якше, ніж пельменне. Вимішувати довго немає необхідності - домоглися однорідності і готово. Я роблю з тіста ковбасу завтовшки близько 4 см, поміщаю в поліетиленовий пакет і кладу в холодильник. І потім використовую, не лише для випікання хлібців. Якщо необхідно, можна й одразу використовувати
Відрізаємо необхідну кількість тесту, розкочуємо досить тонко, 1-2 мм. Працювати з тестом легко, особливо якщо воно полежало в холодильнику хоч би 15-20 хвилин. На фото я розкотила великий пласт, але коли не для фото, то розкачую пластини приблизно 10х20 см. Нарізаємо ножем фігури, кому що подобається. Можна випікати. Температура 190 градусів, далеко не йдемо. Пекуться хлібці швидко, 10-15 хвилин. За бажання перед випічкою змастити яйцем і посипати приправою (у мене сьогодні кунжут, насіння льону)