Крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Кулінарний рецепт

Крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Name: Крокети з тріски у винному клярі з дзадзики
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 4 ст. л.; Вино біле сухе 50 мл; Йогурт 150 г; Кріп 20 г; Куряче яйце 2 шт; Лимон 30 г; Масло оливкове 1 ст. л.; Масло рослинне 150 г; Огірок 50 г; Сіль 1 шт; Спеції 1 шт; Тріска 250 г; Часник 1 зуб.; Шафран 1 г

(49 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Оригінальна назва – "BAKALIAROKROKETES". Дуже проста і смачна страва. Мене в ньому зацікавив кляр, виготовлений на білому вині. До тіста додається мій улюблений червоний шафран, який надає страві дуже гарного насиченого кольору. Назва оригінальна, з джерела рецепту.

Подавати крокети рекомендується з дзадзики. Або як ми більше звикли вимовляти цацики. У Греції це навіть не соус, а самостійне блюдо. У меню він зазвичай перебуває у розділі салатів. Кожна грецька господарка має свої секрети його приготування. Але в класичному варіанті – це натуральний йогурт, з додаванням свіжого огірка, товченого часнику, краплини оливкової олії та лимонного соку. На грецьких базарах продається спеціальна суміш спецій, що надають особливий смак та аромат цій страві. Він дуже густий і за консистенцією нагадує майонез. На мій погляд – це ідеальне доповнення до рибних страв. У мене теж є свій секрет цієї страви. Замість свіжого огірка я додаю малосольний. Ласкаво просимо до столу. Калу Óрексі!

Рецепт: Крокеты из трески в винном кляре с дзадзыки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта крокети з тріски у винному клярі з дзадзики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Вино біле сухе	50 мл
Йогурт	150 г
Кріп	20 г
Куряче яйце	2 шт
Лимон	30 г
Масло оливкове	1 ст. л.
Масло рослинне	150 г
Огірок	50 г
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Тріска	250 г
Часник	1 зуб.
Шафран	1 г

Покроковий рецепт приготування крокети з тріски у винному клярі з дзадзики з фото та порадами

Філе тріски нарізаємо невеликими шматочками. Уважно видаляємо всі кісточки, якщо такі є. До риби застосовуємо правило трьох "П": посолити, поперчити, підкислити. Витискаємо лимон, солимо і додаємо рибні спеції.
Готуємо кляр. До яєць додаємо вино, шафран та борошно. Ложки борошна мають бути з гіркою. Шафран надає тесту дуже гарного густо-рожевого кольору і приємного аромату. Тісто має бути густим, як сметана.
Довідка: До шафрану в Греції особливе ставлення. Червоний грецький шафран називають "червоним золотом Греції". Греція вирощує шафран найвищої якості. В даний час в районі міста Козані та навколишніх сіл існує єдине в Греції виробництво шафрану (зафору) на території, що охоплює близько 300 гектарів. З них 100 га – біологічно чисте виробництво.
Рибу обваляти в нарубаному кропі.
У глибокій сковороді розігріваємо олію. Шматочки риби обмочуємо в тісто і обсмажуємо у гарячій олії. Готову рибку виймаємо шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Рибка виходить ніжною та соковитою, а тісто дуже насиченого помаранчевого кольору та надзвичайно смачне.

Скільки часу потрібно готувати страву крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

40 хвилин

До якої кухні світу належить страва крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

Грецька

На скільки порцій розраховано страву крокети з тріски у винному клярі з дзадзики з рецепту?

Який смак у страви крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

рибний

Яке призначення у страви крокети з тріски у винному клярі з дзадзики, коли краще її готувати?

Теги	вечеря друге обід

Пожалуй САМЫЙ ВКУСНЫЙ секрет ТРЕСКИ в духовке.

Йоркширский пудинг / Yorkshire pudding. Традиционная английская выпечка + Говядина в винном соусе.

Fish Cake Recipe Street Food - РЫБНАЯ КОЛБАСА вьетнамский ФишКейк ЧА КА Рыбные Шарики Vietnam Chả Cá

9 рецептов вкусных блюд из курицы от Юлии Высоцкой | #сладкоесоленое

Быстрые закуски к пиву - тапасы с ДельНорте

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Написати коментар

Крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Для приготування рецепта крокети з тріски у винному клярі з дзадзики необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування крокети з тріски у винному клярі з дзадзики з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

До якої кухні світу належить страва крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

На скільки порцій розраховано страву крокети з тріски у винному клярі з дзадзики з рецепту?

Який смак у страви крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

Яке призначення у страви крокети з тріски у винному клярі з дзадзики, коли краще її готувати?

Пожалуй САМЫЙ ВКУСНЫЙ секрет ТРЕСКИ в духовке.

Йоркширский пудинг / Yorkshire pudding. Традиционная английская выпечка + Говядина в винном соусе.

Fish Cake Recipe Street Food - РЫБНАЯ КОЛБАСА вьетнамский ФишКейк ЧА КА Рыбные Шарики Vietnam Chả Cá

9 рецептов вкусных блюд из курицы от Юлии Высоцкой | #сладкоесоленое

Быстрые закуски к пиву - тапасы с ДельНорте

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з риби та морепродуктів / Гарячі страви з риби

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Для приготування рецепта крокети з тріски у винному клярі з дзадзики необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування крокети з тріски у винному клярі з дзадзики з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

До якої кухні світу належить страва крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

На скільки порцій розраховано страву крокети з тріски у винному клярі з дзадзики з рецепту?

Який смак у страви крокети з тріски у винному клярі з дзадзики?

Яке призначення у страви крокети з тріски у винному клярі з дзадзики, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Пожалуй САМЫЙ ВКУСНЫЙ секрет ТРЕСКИ в духовке.

Йоркширский пудинг / Yorkshire pudding. Традиционная английская выпечка + Говядина в винном соусе.

Fish Cake Recipe Street Food - РЫБНАЯ КОЛБАСА вьетнамский ФишКейк ЧА КА Рыбные Шарики Vietnam Chả Cá

9 рецептов вкусных блюд из курицы от Юлии Высоцкой | #сладкоесоленое​

Быстрые закуски к пиву - тапасы с ДельНорте

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував крокети з тріски у винному клярі з дзадзики

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з риби та морепродуктів / Гарячі страви з риби

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

9 рецептов вкусных блюд из курицы от Юлии Высоцкой | #сладкоесоленое

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!