Кулінарний рецепт

Гювеч зі свининою

Name: Гювеч зі свининою
Yield: 10
Cuisine: Болгарська
Ingredients: Баклажан 1 шт; Борошно пшеничне 1 ст. л.; Йогурт 200 г; Кабачок 1 шт; Картопля 3 шт; Квасоля 100 г; Куряче яйце 3 шт; М'ясо 500 г; Масло рослинне 5 ст. л.; Морква 1 шт; Перець болгарський 4 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Помідор 3 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт

(45 коментарів)

Кухар
Оксана Андоленко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Варіантів цієї страви дуже багато! Мабуть, як і коханого всіма борщу. Гювеч - запечене м'ясо з овочами в заливці яєчної або заливці з кисело мляко. Пропоную вам один з варіантів дуже смачної та корисної страви!

Отже. Бідолашне "кисело мляко". Хтось вважає це кефіром, хтось кислим молоком....
Насправді, це окремий молочний продукт, заквашений на основі болгарської палички. За консистенцією – майже як наша сметана.
Найбільш підходяща за складом – Активія.
До речі, у Болгарії вона теж продається.
Тому варіантів кілька:
1 – піти, купити в аптеці цю паличку та заквасити молоко.
2 - купити Активію і заквасити на її основі (з розрахунку 2 ст. л. на 1 л молока)
3 - використовувати як заливання яйця.
Або як варіант для тих, кому хочеться тут і зараз - просто використовувати йогурт Активіа без добавок (тільки не питну, зрозуміло). Приблизно – 2 баночки.
Загалом - на ваш вибір =))

Для приготування рецепта гювеч зі свининою необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середній)	1 шт
Борошно пшеничне	1 ст. л.
Йогурт	200 г
Кабачок	1 шт
Картопля	3 шт
Квасоля	100 г
Куряче яйце	3 шт
М'ясо	500 г
Масло рослинне	5 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	4 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	3 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування гювеч зі свининою з фото та порадами

Ріжемо м'ясо на невеликі шматочки. Обмазуємо шматочки рослинною олією (трохи наливаємо в ємність і ретельно перемішуємо. Надлишки зливаємо) і сіллю, запікаємо в духовці.
Якщо готуєте у порційних горщиках, то запікаємо у цих горщиках.
Поки м'ясо запікається, нарізаємо овочі: баклажан, кабачок, моркву, цибулю, перець – кубиками. Картопля та томати - кружальцями.
Вливаємо трохи води на сковорідку (щоб покрило дно) та додаємо 1 ст.л. олії. Трохи солимо і обсмажуємо наші овочі. Я обсмажувала частинами, т.к. маленька сковорідка.
Додаємо овочі до м'яса. Зверху викладаємо томати, потім – картопля. Відправляємо назад у духовку хвилин на 20.
Готуємо заправку: яйця збиваємо із сіллю та щіпкою гострого перцю. Змішуємо з|із| мукою|борошном| і кисело мляко (або йогуртом).
Вливаємо в овочі та запікаємо до рум'яної скоринки.