Кулінарний рецепт

Зрази «Клоунята»

(60 коментарів)

Кухар
Анна Опанасенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Не знала як назвати цю страву, але коли робила останню фотографію, мої дітлахи в один голос закричали: «Це ж клоун!». Ось так назва і прийшла сама собою.

Для приготування рецепта зрази «клоунята» необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 пуч.
Картопля	1 шт
Куряче яйце	12 шт
Масло рослинне	1 шт
Печериці	250 г
Сіль	1 шт
Сметана	250 мл
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	1 кг
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування зрази «клоунята» з фото та порадами

Печериці (можна й інші гриби використовувати, навіть заморожені) перекрутити на м'ясорубці і обсмажити з дрібно нарубаною цибулею на олії. Посолити, поперчити.
У фарш додати цибулю, картопля (перекручені на м'ясорубці) 2 яйця, приправи, сіль і ретельно перемішати.
10 яєць відварити, почистити, розрізати вздовж навпіл і вийняти жовтки.
Робимо начинки. У першу начинку перетерти половину жовтків, додати дрібно нарізану зелень, ложку майонезу (можна додати часник), сіль, перець і перемішати.
У другу начинку перетерти жовтки, додати обсмажені гриби з цибулею і перемішати.
Нафарширувати половинки яєць та з'єднати.
Сформувати коржик з фаршу, кладемо на нього яєчко і обліплюємо краями коржика.
Обсмажити зрази на олії з обох боків і перекласти в інший посуд. На маслі (де обсмажувалися зрази) обсмажити борошно, додати сметану, воду, спеції, прянощі, сіль і закипіти.
Цим соусом залити зрази і загасити хвилин 25.
Приємного апетиту!